咖啡有许多冲泡方式，做一杯符合自己心仪的咖啡，器具也就会有很多不同的选择，不同器所用的方式、时间也是不同的。最主要的关键因素还是咖啡豆研磨颗粒的粗细，这个就叫咖啡豆的研磨度。研磨度对咖啡萃取的影响很大，这直接影响到咖啡的风味。太细的研磨度，咖啡口感浓郁，风味尖锐。当然这还跟咖啡的萃取率有一定的关系，萃取率说简单点，其实就是再冲咖啡时想得到多少的咖啡液，想要的咖啡液是浓一点还是淡一点。
咖啡有许多冲泡方式，做一杯符合自己心仪的咖啡，器具也就会有很多不同的选择，不同器所用的方式、时间也是不同的。最主要的关键因素还是咖啡豆研磨颗粒的粗细，这个就叫咖啡豆的研磨度。
研磨度对咖啡萃取的影响很大，这直接影响到咖啡的风味。太细的研磨度，咖啡口感浓郁，风味尖锐。太粗的研磨度，口感单薄，味道平淡或者酸涩感强烈。
当然这还跟咖啡的萃取率有一定的关系，萃取率说简单点，其实就是再冲咖啡时想得到多少的咖啡液，想要的咖啡液是浓一点还是淡一点。我会专门出一期细细道来。
所以在冲煮咖啡时，就演变出了很多的工具，下面我会根据研磨度来讲一讲各种工具具体冲煮时所用到的研磨度和冲煮时间
今咱们重*点讲研磨度
细研磨比粗研磨的粉接触水的面积会更大
在不改变充煮方式的前提下
调细研磨度，会导致咖啡（萃取率变高、萃取速度变快、则容易过度萃取）
调粗研磨度，会导致咖啡（萃取率变低、萃取速度变慢、则容易萃取不足）
所以在冲煮咖啡时
粗研磨需要延长冲煮时间
细研磨需要缩短冲煮时间，但萃取速度变快，不代表冲煮速度也会变快
