从临期商品行业来看，仅食品这一细分赛道就拥有庞大的市场规模。而上海证券则预测，2025年国内临期食品行业规模将达到401亿元，因此处理临期食品成为不少相关企业的难题。打造大型门店成为临期折扣店品牌转型升级的一大方向。在品类扩充方面，盲盒产品也成为不少临期折扣店的新宠。与此同时，临期折扣店品牌还开放了加盟模式。
铱星导读
在瞬息万变的商业市场中，新物种总在不断涌现，不适应市场发展的品牌逐渐被淘汰。近期，这一“优胜劣汰”现象蔓延到临期折扣赛道——Boom Boom Mart繁荣集市母公司上海嘣嘣喵科技有限公司准备申请破产。
另一边，好特卖、嗨特购等临期折扣店品牌不断拓店，并收获亮眼的成绩。比如近期亮相的嗨特购西单大悦城旗舰店，开业2天实现客流过万的运营目标，一天卖出8000盒面膜。在门店选址上，越来越多临期折扣店在购物中心兴起，成为品牌转型升级的全新方向。
来源 | 铱星云商新媒体中心
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临期折扣店真香？
在大举扩张之下，越来越多的临期折扣店进入到商业市场中，成为消费者重要的消费场所之一。近日，铱星云商探访了好特卖上梅林连城新天地店，该店位于上梅林地铁站K出口附近，与卓悦汇购物中心的网红小吃街“小梅林”仅一墙之隔，周边人流往来众多。
铱星云商观察到，该门店售卖休闲零食、饮料酒水、居家日用、玩具文具等品类，其中零食类和饮料类居多，还有部分进口零食。门店多处贴有宣传标语，如“好物集散地”、“心动特价宝藏店”等，入口处更是写着“30%-50% OFF”的字样。
而在每款商品旁，清晰地标注了商品的价格、有效期、产地和经销商指导价等，商品的售价大大低于经销商指导价，比如经销商指导价为6元的元气森林气泡水，该店售价为2.8元，有效期到2022年11月底；皇冠丹麦曲奇饼干音乐盒特别装经销商指导价为108元，售价为59元，有效期到明年2023年4月底。
探访当天正值某工作日下午4:00，在半个小时的购物过程中，铱星云商留意到进店人数超50人，多为年轻人、中年人、亲子党。在商品的选择上，以门店偏多的零食和饮料为主，提袋率超80%。有消费者告诉铱星云商，这里东西种类很多，物美价廉，体验感挺好，还会继续光顾。
相比于好特卖上梅林连城新天地店，位于星河COCO City的嗨特购可谓是一家“大店”，在上千平米的空间里，设有零食、饮品、面膜、家居等区域，售价在几元到百元内不等。其中，零食区占地最大，包括坚果、肉脯、蜜饯、糖果、膨化等食品，品种众多；饮品区内除了饮料、气泡水等，还有白酒和红酒可售，如厂商建议价为300元的42°金泸州味之尊白酒售价89元，会员价83元。
据相关工作人员介绍，门店内的商品折扣超低，最低至1折，大多保质期还有半年左右，有小部分在3个月内。对于只有1~2个月到期的部分商品，门店还举办“买一送一”等促销活动。门店客群主要是附近的居民，以年轻人和中年人居多，客单价在30元左右。
铱星云商搜索大众点评等社交平台可以看到，该店被不少网友安利，有购买过的消费者表示，“超级大的零食卖场，小朋友进去后都舍不得离开，基本每周都会去”；“大人小孩喜欢的零食都有，买一大筐都不到100元”；“还有很多外国品牌商品，保质期还挺久的”……
纵观整个深圳市场，临期折扣店品牌在门店选址上大多位于街铺、商业街区、购物中心等。例如，好特卖既选在丰盛町等商业街区，也进驻到益田假日广场、深圳来福士广场、龙岗万科广场等区域级购物中心；而嗨特购更多选择落地星河COCO City、福城天虹等社区购物中心。
02
临期折扣店是大势所趋
通过以上的探店，临期折扣店的商业模式显而易见，即针对即将达到保质期的商品，以折扣低价等手段促销。事实上，这种临期折扣模式并不新鲜，常常也成为商超或便利店促销的手段之一。
然而，近年来，临期折扣店逐渐成为商业市场的香饽饽，涌现出好特卖、嗨特购、小象生活等临期折扣店品牌，并深受消费者和资本的青睐。分析其背后的原因，不仅与内外部营商环境变化有关，也关系到消费者心理的转变。
国外局势持续发酵，国内也面临着新冠疫情的冲击，使得社会经济发展有所放缓，不少行业受到一定的冲击冲击。经济发展的放缓，也让不少人对未来预期收入不太乐观，消费意愿趋于保守。因此，相比于经济繁荣时期的“买买买”，如今的消费者更注重性价比，而临期折扣店正好满足消费者当下的消费意愿与需求。
从临期商品行业来看，仅食品这一细分赛道就拥有庞大的市场规模。根据艾媒咨询的数据，2020年中国的休闲零食销售总额达到3万亿元，按照最低1%的市场沉淀来计算，也意味着潜在的市场供给可达300亿。而上海证券则预测，2025年国内临期食品行业规模将达到401亿元，因此处理临期食品成为不少相关企业的难题。
临期折扣店的出现，在一定程度上解决了这一难题，还为消费者带来高性价比的消费体验。在某种意义上，临期折扣店更是避免了部分资源的浪费，践行绿色环保理念。
回归到临期折扣店本身，临期商品并不是过期商品，在安全健康的使用范围之内，还能让消费者花更低的钱享受到几乎等价的商品体验。另外，不少临期折扣店通过进口品牌、大牌小样等选品策略，更受到消费者的青睐。
值得一提的是，随着年轻消费者逐渐成为消费主力军，她们更加注重体验感。而临期折扣店内的商品售价相对较低，在她们看来，“100元买一大筐零食”是一次超值体验，即便体验过程中“踩雷”也不会太影响心情，“纯当体验一番，投入成本又不高”有消费者表示。
而在销售渠道上，除了传统的线下门店，天猫、京东等电商平台也上线了临期食品。铱星云商以“临期零食”为关键词搜索，天猫页面上出现临期礼包、临期薯片、临期进口、临期低脂、临期面包等分类。可见，线上线下渠道融合，也加速了临期商品的销售，在一定程度上推动行业发展。
03
转型升级或是关键
巨大的市场规模，自然吸引了众多竞争者，好特卖、嗨特购、小象生活、嗨购猫等临期折扣店品牌纷纷涌入其中。激烈的市场竞争格局下，繁荣集市因业务停顿、没有现金流准备申请破产，而另一些临期折扣店品牌正在积极谋求转型升级。
打造大型门店成为临期折扣店品牌转型升级的一大方向。以小象生活为例，该品牌初期为80-100平米“折扣超市”，提供不到1000个SKU、较全品类的“精选家庭基本商品”。而如今，小象生活推出了1000平米大店新业态“惠买喵超级折扣仓”，将商品和品类扩充，如新加入水果、现烤肉食、烘焙等产品。
在品类扩充方面，盲盒产品也成为不少临期折扣店的新宠。例如，好特卖上架了多款盲盒产品，涵盖52TOYS泡面猫头顶有粮系列、苏蕊若来郊游记系列、腾讯动漫一人之下美食系列等，售价却只有原来的三分之一左右，吸引了不少潮玩爱好者的关注。
可见，随着盲盒经济的退潮，消费者回归理性消费，这类非生活必需品的商品，甚至包括宠物用品、宠物玩具等，将成为临期折扣店未来品类扩充的方向。
不仅如此，一些临期折扣店品牌为了获得更大的利润，借助其渠道优势，开始推出自有品牌，如嗨特购的“强小鲁”、好特卖的“侠趣”等。嗨特购创始人张强曾表示，门店自有商品占比将达到20%-30%，主要会覆盖坚果、日化以及塑料袋等。
铱星云商在走访过程中还发现，一些临期折扣店品牌正在弱化“临期”标签，开始往品牌折扣店的方向转型升级。例如，临期商品仅作为引流产品，占比越来越小；大牌低价商品也只是其中的一小部分，更多的则是一些二三线品牌、进口零食等，甚至是较少听过的品牌。
与此同时，临期折扣店品牌还开放了加盟模式。好特卖上梅林连城新天地店的收银处，贴有品牌招商加盟的联系方式，近期嗨特购在其官方微信公众号上释放“开放加盟”的信号。
据嗨特购介绍，在加盟初期将提供完备的团队扶持，包含人员培训与考核系统教学，协助进行新店选址评估、提供货品大数据选择与一体化物流服务等。
显然，加盟模式的开放，将进一步加速品牌拓店的步伐。从目前临期折扣店品牌的拓店来看，大多进驻到社区、购物中心、写字楼、街铺等，未来这些场所或将涌现更多的临期折扣店。同时，门店类型的转型升级，也将更有利于品牌选址，更好地去匹配场地的需求。
于购物中心而言，在当前疫情反复的新常态下，购物中心的经营压力在增大，开关店频率上升，大多数购物中心都存在一定程度的空置率。而临期折扣店的进驻可以提高出租率，同时带来一定的人气，可以与其他业态互补，其店铺形象也符合大多购物中心的调性。于临期折扣店品牌而言，借助购物中心人流、多品牌矩阵等，也将提升品牌的曝光度，进一步促进销售。
当然，在商业生态体系中，由于市场容量的局限性，临期折扣店的发展也将受到限制。如何在机遇与挑战并存中寻求长期经营发展？有业内人士表示，由于消费者对行业的认可，临期折扣店经营者要想长期经营发展，真正要做到“品牌 品质 折扣”，让消费者真真切切地感受到“物有所值”。
在他看来，面对未来的市场机会，作为经营者要不断引进优质优品，建立起完整的产品供应链，做到品牌与品质向上，折扣优惠向下，这样才能增加消费者的复购率与信任度，也才能做到长期主义。
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