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天冷发面有诀窍,文章详细讲解,新手也能一次成功,方法太棒了

时间:2023-05-26 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 游戏攻略

面粉准备500克就行了,然后再准备5克酵母粉,三克碱面和三克白糖,一般来说面粉和酵母粉的比例是100:1,这样发酵出来的面团非常充分。接下来咱们就一块开始蒸馒头吧,先准备一个大碗,向碗中倒入35度左右的温水,倒入温水之后,咱们再倒入酵母粉。先将白糖和面粉充分搅拌均匀。加入白糖的目的也是促进酵母的发酵。

馒头是咱们经常吃的一种主食,尤其是在北方的一些地区,几乎顿顿都吃馒头。馒头的做法比较简单,大部分朋友都会,但是做出来的馒头却一点不松软,不筋道,甚至可以说并不太好吃。馒头好不好吃,其实主要取决于面团发得好不好。如果面发得好,那么蒸出来的馒头就会非常好吃。今天就来跟大家分享一个蒸馒头的小技巧,学会之后,保证你做出来的馒头,又白又大又好吃。

在分享蒸馒头小技巧之前咱们要先准备需要用到的材料。其实材料也比较简单,就四种,一种是面粉,一种是酵母粉,一种是碱面,最后一种是白糖。面粉准备500克就行了,然后再准备5克酵母粉,三克碱面和三克白糖,一般来说面粉和酵母粉的比例是100:1,这样发酵出来的面团非常充分。准备完酵母粉和面粉之后咱们再准备35度左右的温水,要多准备一点。

接下来咱们就一块开始蒸馒头吧,先准备一个大碗,向碗中倒入35度左右的温水,倒入温水之后,咱们再倒入酵母粉。然后用勺子将酵母粉搅拌至化开,35度的温水最容易促进酵母发酵,而且用水化开以后,待会在揉面的时候,酵母会分布得更加均匀。咱们做这一步的目的就是让面粉更充分地发酵。

接下来准备一个大盆,将准备好的500克面粉全部加入到盆中,接着向里面加入三克白糖。先将白糖和面粉充分搅拌均匀。加入白糖的目的也是促进酵母的发酵。白糖和面粉完全混合到一块之后咱们就向里面倒入酵母水,边倒边搅拌,将其搅拌成絮状。

接下来咱们向面絮中加入三克碱面并下手将其揉成面团,碱面能够中和一下馒头的酸性,这样蒸出来的馒头松软香甜,非常好吃。面团揉好之后在碗中撒上干面粉,然后放入面团。面团的上面也要撒上干面粉,然后咱们在和面的盆上面裹上保鲜膜醒发至两倍大。

一个小时以后咱们再看一下面团醒发得怎么样,如果里面有很多小气孔,就说明饧发得非常好,咱们将面团取出来放在提前撒上干面粉的案板上揉搓排气,然后搓成长条,切成面剂,最后再做成馒头。馒头做好之后放到一边二次醒发10分钟,10分钟以后摆放至蒸锅中,然后盖上盖子用大火蒸15分钟,接着再焖5分钟。

时间到了之后咱们关火取出来就可以吃了。美味的白面大馒头就这样做好了。以上就是今天要跟大家分享的蒸馒头的小技巧,学会了这个小技巧之后即使是新手也能够一次成功,而且做出来馒头绝对香甜松软,筋道又好吃。

这个蒸馒头的小技巧,你有没有学会呢?如果你学会了并且觉得比较实用,比较简单,那么接下来就可以跟朋友家人一起分享一下了。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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