之所以让学生们如此痴迷，那是因为肉类经过高温油炸之后，那口感绝了，外表脆脆香香的，内里就是鲜嫩的饱满多汁，再加上摊主特调的酱汁，那真是吃上一口，大大的满足感，尤其是那种淀粉香肠，酥脆油亮，撒上椒盐，辣椒粉，看上一眼口水都流出来了。
现在学校都陆陆续续地开学了，每天川大爷在炸（溜）街的时候，总能看到假期冷冷清清的学校，又恢复了曾经的欢声笑语，学生们的青春活力，总能让川大爷感叹年轻真好，如果倒退三十年，川大爷一定要……好好学习？No,No,No，川大爷一定要把学校门口的小吃都吃个遍，尤其是我们今天要说的炸串儿。
说起炸串儿，可能很多人会说，炸串不健康，用得都是地沟油，吃完尤其对长身体的学生不好，但是，美味当前，不吃不是浪费了吗？对于只有不能吃的，没有不能串起来炸的川大爷来说，炸串就是心目中的白月光和朱砂痣，今天小伙伴们就跟着川大爷一起，回到学校门口，去感受一下，那些炸串中的美味。
一、永远的神——炸肉串
炸串不吃肉，想得人消瘦，学校门口的炸串摊上摆着各种各样的肉类，什么里脊肉，骨肉相连，鸡柳，鸡排，香肠等等，那炸出来绝对的美味，也是每个去炸串摊的同学的必选，但是对于学生来说，一次性把所有肉类都吃全，那无疑是高消费了，所以都会算计着今天吃一样，明天吃一样，一个星期周而复始，每一种都能吃到。
之所以让学生们如此痴迷，那是因为肉类经过高温油炸之后，那口感绝了，外表脆脆香香的，内里就是鲜嫩的饱满多汁，再加上摊主特调的酱汁，那真是吃上一口，大大的满足感，尤其是那种淀粉香肠，酥脆油亮，撒上椒盐，辣椒粉，看上一眼口水都流出来了。
二、肉不换——炸菜串
其实在炸串摊上肉类只是基础配置，虽然它是炸串里的神，但是蔬菜却是神不换的，为什么这么说呢，首先吃肉多了，总会腻口，所以需要一些蔬菜中和一下，另外就是多吃蔬菜总是好的嘛，而经过高温油炸的蔬菜，失去了大多的水分，有一点干干的，再撒上酱料，吃在嘴里，脆脆的，又香又嫩，一吃气能吃上五大串。
还有著名的洋芋，也就是土豆，各种各样的炸制方法，层出不穷，什么炸洋芋，麻辣洋芋，狼牙土豆等等，对于洋芋来说，炸串摊绝对是噩梦，但对于学生们来说，洋芋，又解饱，又美味，最主要的是价格经济实惠，吃起就停不下了。还有包菜、藕片、蘑菇、面筋等等，每一种都是美味至极啊。
三、白富美——炸年糕
炸串界的白富美那必须是炸年糕，为什么一定要把炸年糕单独拿出来说呢，那是因为好吃呗，炸年糕最好是长得，扁的那种年糕，而不是那种小圆片那种，炸完后，外皮黄黄的，口感脆脆的，咬上一口，里面却是又软又糯，能吃辣的同学，再撒上一些辣椒粉，那真是绝了。
四、网红美味——炸鸡架
小小的鸡架，身上也没有几丝肉，那为什么那么多人喜欢吃呢，曾经有一位同学跟川大爷说过，啃着一块块酥脆的小骨头，寻找着不多的细嫩鸡肉的同时，就像是在寻找自己人生的答案。得，啃个鸡架还啃出人生哲理来了。
但是不得不承认，在高温油锅里炸得香嫩酥脆的鸡架，里面嫩嫩的口感，外面的酱料也是分外的美味，拿起来放在嘴里一个劲地嗦，那种滋味说是深入骨髓都一点不夸张，很多小伙伴可能会说，那不就是吃调料呢嘛，哎，吃得就是这个味。
五、闻着臭吃着香——炸臭豆腐
要说炸串摊，没有臭豆腐那可不行，虽然臭豆腐是长沙的名片，但是对于北方人来说，炸串摊必有炸臭豆腐，看着臭豆腐在油锅里翻腾，那淡淡的臭味儿从锅里飘出来，虽然臭但却不令人讨厌，反而是口舌生津，炸好后，浇上汤汁，辣椒油，撒点香菜，就完成了。
拿起一块，放入口中，瞬间那种香酥的感觉充满整个口腔，一口咬下，汤汁直接在口中爆炸，那种感受，真是的视觉、听觉、味觉、嗅觉的多重享受，
都说美食能抚慰人心，但是不同的美食，有不同的治愈效果，尤其是对于川大爷这种中年怀旧男来说，学校门口的炸串，比任何产美食都有疗愈的效果，毕竟这代表了川大爷的年轻时代，学生时代，那无忧无虑的过去，虽然这种幸福点有一丢丢的油腻，但对于川大爷这个年纪来说，却是割舍不掉，却再也找不回的青春。
