大量饮水胆囊炎应注意补充充足体液，多喝开水或饮料，以稀释胆汁，帮助代谢废物排出，有利于胆囊炎恢复。忌辛辣刺激食物对于胆囊炎患者来说，辛辣，刺激性食物也应该远离，如辣椒，酒类等，最好不要碰，这些食物可促使胆囊收缩，使蛋刀括约肌不能及时松弛，造成胆汁淤积，从而使胆囊炎急性发作。尤其是维生素A，补充维生素A有助于防治胆结石，有助于胆管上皮的生长和保持完整性，促进病变的胆道修复，对胆囊炎恢复有利。
患有胆囊炎的人，容易出现消化系统不适的现象，常见胃部灼热，恶心，嗳气，泛酸等症，这类症状虽然不严重，但顽固难愈，所以胆囊炎患者要注意合理饮食，那么胆囊炎饮食应注意什么呢?
注意少吃多餐
胆囊炎患者进食最好保持少吃多餐的原则，每2-3小时进食1次，这样可以减少消化系统的负担，并可以刺激胆汁分泌，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。
大量饮水
胆囊炎应注意补充充足体液，多喝开水或饮料，以稀释胆汁，帮助代谢废物排出，有利于胆囊炎恢复。每日饮水量以1000-1500毫升为适宜，也可以喝新鲜的果汁，蔬菜汁，每隔2-3小时喝一次。
控制脂肪摄入
胆囊炎患者进食高脂肪食物，容易刺激胆囊收缩素的分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发胆绞痛，因此要严格控制脂肪摄入，以低脂饮食为主，肥肉，油炸食物，动物内脏等高脂肪食物和含胆固醇食物就不要吃了。
忌辛辣刺激食物
对于胆囊炎患者来说，辛辣，刺激性食物也应该远离，如辣椒，酒类等，最好不要碰，这些食物可促使胆囊收缩，使蛋刀括约肌不能及时松弛，造成胆汁淤积，从而使胆囊炎急性发作。
注意补充维生素
胆囊炎患者限制了脂肪摄入，会影响维生素的吸收，所以日常要注意多吃水果和蔬菜，尤其要注意维生素A，维生素D，维生素E，维生素K的补充，以保护肝脏。尤其是维生素A，补充维生素A有助于防治胆结石，有助于胆管上皮的生长和保持完整性，促进病变的胆道修复，对胆囊炎恢复有利。
忌饮酒
中医学认为，酒为湿热之品，能助湿势，胆囊炎患者本身就有湿热，再喝酒的话，湿热会更严重，加之炎症侵扰，气机疏泄失调，胆汁不循常道，溢出肌肤，可形成黄疸。
多吃含纤维素食物
补充膳食纤维，可以增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，使胆固醇代谢正常，食物纤维不但有利胆作用，还能刺激肠道蠕动，有利通便，促进肠内产生的吲哚，内臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎再次发生。
