然后盐是要在快出锅的时候撒上去的，撒太早了，会让牛排里面鲜美的肉汁给流失了。因为这样烫过的盘子，可以更好的锁住牛排里面鲜美的肉汁。
随着人们生活的水平在变得越来越好，大家也会开始去尝试吃一些比普通的食物会更加贵一些的美食。而且可以说现在已经有很多的人都会选择吃更加昂贵的食物了，毕竟现在的生活的条件上去了，大家也开始想着改善一下饮食，或者说，在能够吃饱肚子的时候，去照顾一下味蕾，同时也会更加的注意营养这一方面。相信大家都是吃过牛排了吧，可能也有的朋友觉得，小小的一块牛肉，就要花上好几百块钱去吃，好像不是很划算。而那种普通的快餐店里面的牛排，又不是真正的牛排，而是用一些边角料合成的，吃着感觉又不正宗，而且感觉也不是很健康。相信有这些想法的朋友也是很多的吧？
那么最好的办法呢，就是我们自己在家里做着吃啦！牛肉自己亲自去买，亲眼去挑选，不怕买到不好的肉，而且自己亲自煎，不用担心卫生，岂不是最好的享受牛排的方式吗？不过，又有读者朋友会感到有些为难了，不会煎呀，总是把牛排煎得很老，就是想自己动手做，也没有学会这个技能。没有关系，下面就让万能的小编，来告诉你，怎么样去煎牛排，才能把牛排煎得非常的嫩，还有鲜美的肉汁。只要照小编所说的方法来，再也不用怕会煎老了。一起来看吧！
1.首先我们挑选一块合适的牛排，一般大的超市里头都会有新鲜的牛排卖，咱们买回家之后，稍微洗一洗，然后我们把牛肉用刀背敲松。之后，用菜籽油或者花生油抹在牛肉上，两面都抹一下，然后撒上一些黑胡椒。2.然后我们把牛排用一个保鲜袋装起来，把口子扎住，放进大约五十度到六十度之间的热水里面浸泡。这是非常关键的一步哦，可能有的朋友不知道为什么要这样做，这种方法呢，叫做低温烹饪。如果有对这个方法比较的好奇的朋友呢，可以去搜索一下相关的知识，这里小编就不多说啦。
3. 我们保持水的温度一直是恒定的，然后泡了大概半个小时到一个小时之间就好了。然后我们把牛排从袋子里面拿出来，用厨房纸擦干净渗透进出的水，以及牛排本身出来的血水。
4. 下一步，就是煎制牛排了，这个时候我们只需要稍微的两面煎一下就好了，因为牛排在刚刚用热水泡的过程中已经算是熟了。所以稍微的煎一下，就可以了。然后盐是要在快出锅的时候撒上去的，撒太早了，会让牛排里面鲜美的肉汁给流失了。
5.然后就是装盘了，装盘也是有小秘诀的，那就是把盘子在开水里面烫一会再用来装牛排。因为这样烫过的盘子，可以更好的锁住牛排里面鲜美的肉汁。然后就是摆上一些配菜，配菜可以是水煮的，也可以是炒熟的，总之这个看个人的口味就行了。
