现在人们吃麦蒿，凉调时加上蒜泥，香油以及辣椒，味道可能会更美，吃够了鱼肉，品尝野菜的清新会别有一番感觉吧！当然高手们也可使用麦蒿包饺子、包包子喽！
东风徐来，天气渐暖，麦苗也开始返青，这时地里的各种野菜也慢慢的露出了头，在众多的野菜里面，有一种格外引人注目，它就是米米蒿，在一些地方也叫做麦蒿，肥肥壮壮的，常伴随小麦一块生长，而且还会开出黄色的花，到了收麦之前，它还会长出果夹，结出很多细小的果实。
生活在北方的人们对这种野菜，会有着深刻的印象，在人们的脑海中对它的感觉是生命力强大，即使人们费尽气力铲除，麦地里也可能尽是它的黄花，一些朋友提到它，可能会恨得牙痒痒，其实这是放错地方的宝物，它还有很多重要的作用，下面大家一起了解一下吧！
一，曾经的救命菜
在咱们农村，很多老人对它的印象很深，甚至对它是感恩不尽，老人们说在他们年轻时候，物质匮乏，缺衣少食，粮食青黄不接是常事，为了不饿肚子，他们就在春天到来的时候，去大田里面挖野菜，地里的荠菜、麦蒿就是大家的救命粮，特别是麦蒿，植株肥壮，分布更为广泛，下地干活之余，很快就能挖一篮子，有了它就不担心再饿肚子了。
老人们说，他们那时候挖来麦蒿之后，择干净之后，使用沸水焯透，撒上一些沿就是一盘可口的菜，还有一些巧妇，会把娇嫩的麦蒿蒸着吃，据他们老人说，这种野菜有着自然的芬芳和清香，有了这种野菜，避免了饿肚子，也可以说挽救了很多人的生命，怪不得老人们对麦蒿有着深厚的感情。
现在人们吃麦蒿，凉调时加上蒜泥，香油以及辣椒，味道可能会更美，吃够了鱼肉，品尝野菜的清新会别有一番感觉吧！当然高手们也可使用麦蒿包饺子、包包子喽！
二，诸多的作用让人惊叹
1.清热解毒治疗疟疾
单纯的把麦蒿当作野菜的话 ，未免有些暴殄天物，其实这家伙还有着广泛的作用呢！下面听咱说道一下吧。
麦蒿这种野菜具有强大的清热解毒作用，在我们家乡，如果人们上火引起一些病痛，就会选择使用麦蒿，比如说上火引起的牙疼、喉咙肿痛，就可以使用这种野菜，就在饭食之间解决了这些难言之隐，究其原因主要是麦蒿里面含有青蒿素等等，这些都有清热解毒的作用，据说食用麦蒿在夏季还能避免中暑呢！
说到青蒿素，大家会想到屠呦呦，因为这种药物救治了很多疟疾病人，也成就了屠呦呦奶奶获得了诺贝尔奖，其实据老人说他们年轻时，买不起药的时候，要是家里有人得了疟疾，还可以食用麦蒿，这也许就是因为麦蒿里面含有青蒿素的缘故吧！
2.种子作用更强大
到麦蒿种子快要成熟的时候，我们家乡的人们就会去地里把麦蒿连颗拔起，目的就是为了获得它的种子，问其原因，第一就是它的种子首先可以榨油，它的种子榨油，出油率很高，而且味道清香，据说它的种子榨的油，还能润肠还能治疗支气管炎等等。
第二它的种子还是难得的中药材，人们收获了它的种子之后，还能卖个不错的价格，它的种子在中药里面叫做葶苈子，它含有芥子甙、脂肪油等成分，可以祛痰平喘、利水消肿、泄热逐邪之功效。对于这些咱们知道就行，如果地里的麦蒿过多，也不要发愁，等收麦前，咱们收获葶苈子也是一笔收入啊！
三，总结
今天给大家分享的麦蒿，大家了解了吧！麦蒿其实是一种放错地方的宝物，它的作用还是非常强大的，咱们了解过这些之后，可以采挖一些食用，也可收获葶苈子提高咱们的收入，变废为宝也是一件快事。
以上是我的个人见解和看法，水平限制可能会有不当，敬请各位朋友批评指正吧！谢谢大家！
