新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买干豆角时，发现它的绿色比其他的蔬菜还鲜艳时要慎选。其次要看形状是否有异常，多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态，还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。最后要闻一下蔬菜的味道，多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
怎么选新鲜水果和蔬菜?挑选蔬菜的方法首先要看它的颜色，各种蔬菜都具有品种固有的颜色、光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度新鲜蔬菜不是颜色越鲜 艳越好，如购买干豆角时，发现它的绿色比其他的蔬菜还鲜艳时要慎选其次要看形状是否有异常，多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态，还有的蔬菜由于人工使用了激素类物 质，会长成畸形最后要闻一下蔬菜的味道，多数蔬菜 具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味 ，我来为大家科普一下关于怎么选新鲜水果和蔬菜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么选新鲜水果和蔬菜
挑选蔬菜的方法首先要看它的颜色，各种蔬菜都具有品种固有的颜色、光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。新鲜蔬菜不是颜色越鲜 艳越好，如购买干豆角时，发现它的绿色比其他的蔬菜还鲜艳时要慎选。其次要看形状是否有异常，多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态，还有的蔬菜由于人工使用了激素类物 质，会长成畸形。最后要闻一下蔬菜的味道，多数蔬菜 具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
挑选水果的方法首先要看水果的外形、颜色。尽管经 过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是作假 只能对一方面有影响，果实的皮或其他方面 还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜 嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。人们一般比较喜欢“秀色可餐”的水果，而实际上，“其貌不扬”的水果倒是更让人放心。其次，通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种 果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息，注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。再有，催熟的水果有个明显特征，就是分 量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，容易识别。
