现在她虽然已经步入老年，还经常会切一碗五花肉做红烧肉吃，她说是小时候没吃够。然后将嫩姜沙拉和切成块的新鲜芒果，以及现成的蔓越莓牛轧饼干、杏鲍菇干摆盘。取一个平底锅，烧热后放入切碎的半只新鲜芒果，烧至冒泡，再加入三勺青梅酱翻炒，再次冒泡关火。熬好的酱汁第四步：有型有款、香气四溢的芒果青梅酱汁配猪排上桌，连我家的“圈圈”伸着舌头闻着美味徘徊到了桌子边。
关于吃和娘亲的故事，有点说不完。
我娘她经常在吃饭的时候跟我说，小时候她不仅没有肉吃，有时连白米饭都吃不到，只能吃红薯填肚子。现在她虽然已经步入老年，还经常会切一碗五花肉做红烧肉吃，她说是小时候没吃够。后来因为这个一直担心她的血脂会有问题，结果体检报告出来血脂比我还正常……
红烧肉是多少人的致命诱惑
有一次带她跟团去广西旅行，一到吃饭的点她就不停夹菜添饭，担心她撑坏肚皮，叫她少吃一点，她却扭过头来说：“不吃浪费了！太可惜！”
每次带妈妈去下馆子，还没出门她就埋怨：“在家吃不好吗，外面吃那么贵，你的钱都是这么花光了的！”
其实在我心里一直有个愿望，就是让她吃一回西餐，因为看电视剧的时候，看到有人吃西餐她就老问我，到底是左手拿刀右手拿叉呢，还是右手拿到左手拿叉……
左手拿叉右手拿刀
鉴于她又不想去馆子吃，我决定撂一手，做个“洋菜”给她欣赏一下，因为手头上正好有青梅酱，决定做一个芒果青梅酱汁配猪排，餐后甜点是三拼，分别是当季的嫩姜沙拉、芒果堆、蔓越莓牛轧饼干配杏鲍菇干。
新鲜芒果烩制的芒果青梅酱汁，为猪排增添了很多小清新，水果的甜酸味，正好也可以解除猪肉的油腻感，妈妈吃了第一口，就忍不住夸了我一句：“这次你总算把盐放够了！”
第一步：
无论是做猪排还是牛排，腌制很重要，有些人为了入味，会腌制一晚，如果想缩短时间，有个办法是先用工具将猪排锤松软，再放入盐、蚝油、料酒腌制，但最少也需要腌制半个小时。在超市可以买到切成片的带骨猪排，一般比较好的猪排边上有一圈略带肥肉的筋。
腌制猪排
第二步：
开始制作餐后三拼甜点。这个季节，嫩姜当季，取一块切丝，放一点盐腌制就好。然后将嫩姜沙拉和切成块的新鲜芒果，以及现成的蔓越莓牛轧饼干、杏鲍菇干摆盘。
三拼甜点
第三步：
制作酱汁。手头上正好剩有一点青梅酱汁，那是去年青梅成熟的时候，广东汕头的匠人纯手工制作，用来吃烧鹅、白切肉绝佳。取一个平底锅，烧热后放入切碎的半只新鲜芒果，烧至冒泡，再加入三勺青梅酱翻炒，再次冒泡关火。
接着煎猪排。煎至两面起焦就可以了，然后把做好的酱汁浇在猪排上，再放上几片芝麻菜、薄荷叶。
熬好的酱汁
第四步：
有型有款、香气四溢的芒果青梅酱汁配猪排上桌，连我家的“圈圈”伸着舌头闻着美味徘徊到了桌子边。
右为“圈圈”
