做法1、所有食材洗净均切丝备用。做法1、将杏鲍菇及胡萝卜切滚刀块。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇四个、青椒两个、胡萝卜一个、姜两片、蚝油两汤匙、盐三分之一茶匙。
做法
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
蚝油牛肉杏鲍菇
食材
牛肉200克、杏鲍菇2根、洋葱半个、青椒3个、鸡蛋1个、蚝油适量、料酒适量、苏打粉适量、生粉适量、胡椒适量、味精适量、油盐适量。
做法
1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
4、将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
5、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
6、用筷子迅速的搅拌开来；
7、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
8、扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
9、锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
10、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
11、再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；
12、加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
蚝油手撕杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根、肉丝100克、西芹50克、蒜适量、小米椒适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量。
做法
1、在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；
2、准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；
4、水开后捞出沥干水分；
5、烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
6、肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；
7、翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
8、再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；
9、再加入焯过水的西芹丝；
10、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，起锅装入盘中。
蚝油杏鲍菇丝
食材
杏鲍菇适量、胡萝卜适量、蒜末适量、香菜适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、将杏鲍菇和胡萝卜切成丝状。
2、起油锅放入蒜末爆香后放入胡萝卜丝翻炒1分钟。
3、再倒入杏鲍菇丝一起翻炒。
4、用蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖调成酱汁，倒在炒软的菇丝上面。
5、翻动几下佐以香菜即可！
蚝油杂炒杏鲍菇
食材
杏鲍菇250克、洋葱100克、胡萝卜50克、鲜香菇3个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。
做法
1、所有食材洗净均切丝备用。
2、锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入胡萝卜丝翻炒。
5、再放入洋葱翻炒出香。
6、加入生抽，再加盐和糖翻炒均匀。
7、加入蚝油，倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒片刻，最后淋入香油翻炒均匀关火。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇2个、蚝油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水淀粉适量、油适量、盐适量、清水少许、小香葱一棵。
做法
1、洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
3、准备适量的水淀粉；
4、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
5、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
6、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
7、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
8、收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇250克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、大蒜适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、杏鲍菇切成滚刀块状。
2、青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末。
3、平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒。
4、蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。
5、炒制1分钟后加入适量的盐。
6、再加入适量的蚝油继续翻炒。
7、炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。
8、继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇三根、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。
做法
1、杏鲍菇洗净。
2、切成薄厚适中的片，不能太薄，否则成品会太干，影响口感。
3、蚝油、生抽、糖、少量清水，调成酱汁。
4、酱汁倒到杏鲍菇上，拌匀，入味10分钟。
5、锅中放少许油，放入入味的杏鲍菇片，小火煎至两面微黄。
6、倒入剩下的酱汁，大火收汁装盘。
蚝油莴苣杏鲍菇
食材
莴苣一根、杏鲍菇150克、红甜椒1个、黄甜椒1个、葱一段、油适量、蚝油两勺、盐适量、水淀粉适量、香油适量。
做法
1、杏鲍菇切片，莴苣去皮切片，红甜椒、黄甜椒切菱形块。
2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫。
3、再放入莴苣焯烫过凉备用。
4、炒锅倒油爆香葱花，倒入杏鲍菇翻炒。
5、加入蚝油，倒入莴笋翻炒，再放入红黄椒。
6、放盐、淋入适量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均匀关火。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇适量、胡萝卜适量、蚝油适量、高汤适量。
做法
1、将杏鲍菇及胡萝卜切滚刀块。
2、炒锅烧热加入植物油，加入杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
3、炒至杏鲍菇变软，微微发黄后加入高汤适量。
4、再加入蚝油。
5、搅拌均匀，大火烧开煮约2分钟。
6、调水淀粉勾芡即可。
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