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草鱼去骨小技巧
洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 。
鱼要洗净剪去鱼鳍。
然后将鱼切成段。
用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。
鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨。
