制作流程：1.猪前腿瘦肉切成厚2毫米的薄片，每500克肉片加老抽5克拌匀腌制；五花肉去皮，切成厚2毫米的片待用。酒鬼孜然肉选用口感软嫩的猪里脊，上浆过油后再爆炒，以甜面酱、孜然粒、辣椒粉等调味，成菜咸鲜微甜微辣，孜然味浓郁，是一款极受欢迎的下酒菜。预制好的原料2.取浆好的牛肉丝150克，与胡萝卜丝20克、香芹段20克一同下入四成热油中滑散，捞出沥油。倒入过油的牛肉丝、胡萝卜丝、香芹段，再次烧开起锅浇在馓子上
无论身在何方，胃永远指向家的方向
肉是济世良方
酒是忘忧活水
今天就给大家带来几款肉类美味
带给你一份简单的浪漫
一起来看看吧~
汽水肉蒸蛋
在家常蒸蛋的基础上进行改良，在蛋液中加入老抽、姜汁和胡椒粉调味，并放五花肉馅增添可食性，成菜口感嫩滑、咸鲜酱香，做法简单、毛利超高。
制作流程：
1.清水2100克、全蛋液750克纳盆，加入老抽15克、生抽10克、生姜汁（姜块加少许清水入料理机榨汁，沥掉渣子即可）6克、鸡精6克、白胡椒粉3克、盐3克搅匀成蛋液待用。
2.取一平底铁盘，放入五花肉馅（五花肉1000克搅成泥，加姜末20克、盐15克、白胡椒粉8克、葱花5克调成肉馅）100克，添蛋液1000克，入蒸箱大火蒸3分钟后转小火蒸8分钟，取出撒葱花、红椒粒，放入木桶盛器即可走菜。
调好的肉馅
添入1000克蛋液
入蒸箱蒸制
泡椒肉炒肉
前腿肉和五花肉搭配，以泡辣椒调味，成菜口感油润、咸辣十足。
制作流程：
1.猪前腿瘦肉切成厚2毫米的薄片，每500克肉片加老抽5克拌匀腌制；五花肉去皮，切成厚2毫米的片待用。
此菜所需原料
2.锅入猪油50克烧至融化，下五花肉片150克煸出油分，倒入泡小米椒圈50克、蒜瓣（拍碎）50克翻炒几下，添清水50克，加腌好的前腿肉片200克，调入老抽5克、生抽3克、味精2克、白胡椒粉1克翻炒均匀，放入青蒜段50克大火翻匀即成。
酒鬼孜然肉
选用口感软嫩的猪里脊，上浆过油后再爆炒，以甜面酱、孜然粒、辣椒粉等调味，成菜咸鲜微甜微辣，孜然味浓郁，是一款极受欢迎的下酒菜。
制作流程：
1.猪里脊350克切成厚约3毫米的片，冲去血水后沥干纳盆，加生粉10克、老抽3克、盐2克抓匀上浆。
预制好的猪里脊肉
2.锅入宽油烧至三成热，下入浆好的肉片滑散后捞出，待油温升至七成热时，下入肉片复炸至外表定型，捞出沥油。
3.锅入底油烧热，下蒜粒20克、干红尖椒段10克煸香，放入蒜苔段30克、炸好的肉片翻炒几下，加甜面酱15克、柱侯酱10克翻炒20秒，撒孜然粒10克、辣椒粉3克、盐2克、味精2克、白糖1克大火翻匀，起锅放在垫有竹箅子的盘中，点缀酒鬼花生100克即可上桌。
撒孜然粒10克、辣椒粉3克、盐2克、味精2克、白糖1克大火翻匀
馓子牛肉丝
这道馓子牛肉丝是“刘胖子”家常菜餐厅的原创菜肴，已经卖了十几年，此菜的两种原料口感一软一脆，搭配起来非常和谐。
制作流程：
1.牛里脊切成二粗丝，冲去血水后沥干，每500克牛肉丝加老抽5克、盐3克、味精2克、小苏打2克拌匀，添鸡蛋液50克、水淀粉15克抓匀上浆；炸好的馓子掰成长7厘米的条，取150克垫入盘底待用。
预制好的原料
2.取浆好的牛肉丝150克，与胡萝卜丝20克、香芹段20克一同下入四成热油中滑散，捞出沥油。
滑散后捞出沥油
3.净锅入底油烧热，倒入高汤750克，调入蚝油30克、老抽8克、味精3克、白糖2克、白胡椒粉1克搅匀烧开，淋适量水淀粉勾二流芡，倒入过油的牛肉丝、胡萝卜丝、香芹段，再次烧开后起锅浇在馓子上，点缀葱花即成。
倒入过油的牛肉丝、胡萝卜丝、香芹段，再次烧开
起锅浇在馓子上
