广西桂林6大美食桂林是世界著名风景旅游城市，也是首批国家历史文化名城不知道现在的小学语文教科书里有没有桂林山水这篇文章了，记得瘦猴在小学三年级时，语文课本里就收录了桂林山水这篇文章，学过之后就一直对桂林充满着向往都。
桂林是世界著名风景旅游城市，也是首批国家历史文化名城。不知道现在的小学语文教科书里有没有桂林山水这篇文章了，记得瘦猴在小学三年级时，语文课本里就收录了桂林山水这篇文章，学过之后就一直对桂林充满着向往。
都说“桂林山水甲天下”，这个美称一点也不夸张。这里的山，平地拔起，千姿百态；这里的水，蜿蜒曲折，明洁如镜；这里的洞，洞幽景奇；这里的石，鬼斧神工，琳琅满目。于是又有了“山青、水秀、洞奇、石美”的桂林四绝。
平时大家聊起桂林都是只知道桂林山水风景如画，却不知这样一座万年智慧圣地还有很多历史悠久，远近闻名的美食。今天瘦猴就跟大家分享广西桂林6大美食，全州醋血鸭上榜，来到桂林一定不能错过的美味，如果多吃过十有八九是桂林本地人。
1、桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。传说当年秦始皇游玩桂林山水时，由于喜欢用鲤鱼须和鱼肚下酒，于是在他游玩这段时间杀死了很多漓江里的鲤鱼，鲤鱼王为了减少杀生，又能让秦始皇吃到鱼须，便用大米磨浆制成了鱼须（米粉），秦始皇吃过之后赞不绝口，从此就有了桂林米粉。当然这只是个传说，最传统正宗的桂林米粉制作工艺很复杂，不仅洁白光亮、细滑、柔韧，还配上他们从不外传的秘制卤水，味道更是锦上添花，叫人拍案叫绝。
2、牛八宝牛八宝最早是起源于广东湛江，桂林人用新的配方做出来的更具有特色，口味更佳。牛八宝是一道烫菜，是选用牛肚、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛睾丸这八种牛下水精心调制而成。牛八宝是最好的现代健康火锅之一，因为牛肉中的胆固醇含量很低，就算吃再多也不容易腻，也不容易肥胖。
3、全州醋血鸭醋血鸭是桂林全州的特色美食，是选用6月份的子鸭为主料，杀鸭留血，配上酸醋、苦瓜和嫩姜等调料，先将鸭肉大火煮，后用小火焖，出锅前倒入醋血即成。虽然给人的第一感觉是有点吓人，但是吃起来味道却是醋香扑鼻，酸辣鲜香。在全州有个习俗古谣“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”说的就是醋血鸭。
4、桂林豆腐乳桂林豆腐乳是桂林三宝（桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳）之一。桂林腐乳制作工艺复杂而严谨，每一步都很有讲究，制作出来的腐乳质地细滑、鲜美奇香。1983年，桂林豆腐乳被评为全国优质食品，不仅受到了国内人的喜爱，更是受到了香港、澳门、东南亚以及日本人的欢迎。
5、毛秀才炒辣椒毛秀才炒辣椒其实就是西红柿炒辣椒，这是一道桂林的特色菜。传说桂林以前有个姓毛的秀才，因为科考落榜而回家种地，他栽培出来的西红柿个头大，口感还好，于是受到了很多当地人的喜爱，都要买他种的西红柿。时间久了，人们就把毛秀才作为了西红柿的代名词。我们只吃过西红柿炒鸡蛋，但是西红柿炒辣椒还真是没有吃过，想必一定是别有风味吧。
6、桂林辣椒酱桂林辣椒酱也是桂林三宝之一，距今已经有百余年的历史了。市场上辣椒酱的品种很多，各种品牌，各种口味的都有，但是桂林辣椒酱却能以独特的风味冠压群芳，不仅在国内畅销，而且在香港、澳门以及东南亚国家也十分畅销，足可以看到桂林辣椒酱的口味并非一般，有机会一定要尝一尝。
如果有幸来到这座千年文化古城，除了欣赏这里的美景，也一定不要忘了品尝这些美食吆！
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