1个鸡蛋半盒奶，低糖无油，不用泡打粉，也不用烤箱，只需一个平底锅，松软又劲道的鸡蛋小烤饼，既是零食，又是早餐，香喷喷，很好吃哦！这个鸡蛋小烤饼，掰开看一看，气孔均匀，口感蓬松，但是吃起来却又很劲道，属于越吃越香型！如果不做小烤饼，蒸一蒸，还能做一锅鸡蛋大馒头，也很好吃。现在是夏天，发酵比较快，小面片会变厚。
马上六一了，给小朋友们做点小零食吃吧！
说起零食，大家肯定会把它们与“不健康”挂钩，因为买来的零食一般不是高糖，就是高油，或者加了蓬松剂、保鲜剂、防腐剂、人工色素等等，孩子常吃，确实也不太好。
所以喽，想吃零食不用买，自己做一个吧！
1个鸡蛋半盒奶，低糖无油，不用泡打粉，也不用烤箱，只需一个平底锅，松软又劲道的鸡蛋小烤饼，既是零食，又是早餐，香喷喷，很好吃哦！
这个鸡蛋小烤饼，掰开看一看，气孔均匀，口感蓬松，但是吃起来却又很劲道，属于越吃越香型！
其实呢，它的配方很简单，用酵母代替泡打粉，用鸡蛋和牛奶代替水，样样都是健康食材。如果不做小烤饼，蒸一蒸，还能做一锅鸡蛋大馒头，也很好吃。
形状我弄得比较简单，随意切的小方块。后来发现做成小麻花形状也很好看，更有食欲呢。
从口感上来说，因为不用油，所以口感不同于饼干的酥松口感，它带点劲道的韧性，外面香香的，有点像烤馒头，热吃冷吃都别有一番风味！
材料：鸡蛋1个，牛奶160克左右，糖20克，酵母3克，面粉300克
做法：
1.鸡蛋、牛奶、糖、酵母先放入揉面桶内，晃一晃，再加入面粉。
2.启动厨师机揉面。
中式面团比较硬，揉面的转速不要太高。一般可以用1档先拌匀，再用3~4档揉面。
3.大约7~8分钟，揉到面团表面光滑即可。
现在天气热，不要加盖揉面，也不要揉太久。如果天气再热一些，最好用冰箱里拿出来的牛奶和鸡蛋揉面，对面团更好。
如果没有厨师机，也可以用揉面机、面包机、或者手揉，都行。
4.我经常翻倍做，如果面团太大，就把它分成2次做。
5.取一个面团，擀成大面片，用刮板或刀切割成大小差不多的小方块，静置15~2分钟。
6.把小面片按一定距离排放，在温暖湿润的地方，静置大约20分钟左右。现在是夏天，发酵比较快，小面片会变厚。
7.最后，把面片用平底锅烙熟就好。
我弄了2个锅子，一个是多功能锅的平煎盘，不用油，“煎烤”程序200度预热3分钟，放入小面片。
8.可以稍微盖一下盖子，温度降低到180度，一面煎黄后翻面。
9.另一锅我用不粘平底锅烙的，也不用油，全程小火，慢慢烙至两面金黄即可。
10.很香哦，金灿灿的，像一锅小金条，哈哈！
来！太棒了！
搭配一杯下午茶，它就是健康版小茶点；
搭配一杯豆浆或牛奶，它还是一份早餐！
