苏州鸭方怎么做主料：去骨鸭胸肉。腌制鸭肉；先撒入少许绍酒。鸭肉上放上葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等，腌制两小时。料理机用高速把虾肉搅打成虾茸，搅打好后备用。盖上锅盖蒸90分钟。蒸好后取出拣出所有香料不要。抹好虾茸后，上面再撒上松子仁，用手稍按牢固。油锅烧热下入鸭方进行煎炸。炸好后捞出，在案板上把鸭方切成合适大小的块码盘，最后，稍加点缀便可上桌享用，苏州鸭方就做好了。
苏州鸭方怎么做?主料：去骨鸭胸肉(两块400克)辅料：青虾肉(120克)，熟松子仁(25克)，我来为大家讲解一下关于苏州鸭方怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
苏州鸭方怎么做
主料：去骨鸭胸肉(两块400克)。辅料：青虾肉(120克)，熟松子仁(25克)。
腌制鸭肉；先撒入少许绍酒。
再撒入少许盐，然后用手反复搓一遍。
搓匀后撒少许胡椒粉。
再撒少许味精。
鸭肉上放上葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等，腌制两小时。
把虾肉去掉虾肠洗干净放入料理机中，里面再放入少许葱、姜、盐。
滴入几滴绍酒。
撒少许盐。
舀一茶匙干淀粉。
料理机用高速把虾肉搅打成虾茸，搅打好后备用。
把腌制好的鸭胸肉放入笼中。
盖上锅盖蒸90分钟。
蒸好后取出拣出所有香料不要。
把鸭肉晾凉。
然后派上少许干淀粉。
把虾茸抹在鸭肉上。
抹好虾茸后，上面再撒上松子仁，用手稍按牢固。
油锅烧热下入鸭方进行煎炸。
炸制至鸭方的皮面焦脆，然后翻面再继续煎炸。
炸好后捞出，在案板上把鸭方切成合适大小的块码盘，最后，稍加点缀便可上桌享用，苏州鸭方就做好了。
