首先，我们应该认识到咖啡因是一类嘌呤类生物碱，也被称为咖啡碱、茶素，具有使大脑神经兴奋、促进心脏机能亢奋的作用，可以从咖啡豆当中萃取出来。一般来说，咖啡豆中的咖啡因含量是1%-2%，茶叶的含量能高出一倍，能达到2%-4%，那么为何茶叶的咖啡因明显高出咖啡豆，但大多数人都觉得咖啡更加上瘾呢？
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咖啡成为大多数都市白领工作时间的标配
虽然这只是网友的玩笑，但不可否认，咖啡和茶已经成为大多数人普遍爱好的饮品，并且大家往往不知道的是，茶叶甚至比咖啡含有更高的咖啡因，那为什么被称作咖啡因，而不叫茶因呢？
首先，我们应该认识到咖啡因是一类嘌呤类生物碱，也被称为咖啡碱、茶素，具有使大脑神经兴奋、促进心脏机能亢奋的作用，可以从咖啡豆当中萃取出来。当时咖啡因之所以不叫茶因，是因为它首先在咖啡成分当中发现并提取出来，遵循科学界的惯例，在哪种动植物当中先发现，便以它命名，所以咖啡因的名字才流传开，直到1827年科学家在茶叶中也发现了咖啡因，有些人能喝茶叶提神的原因也能合理解释了。
一般来说，咖啡豆中的咖啡因含量是1%-2%，茶叶的含量能高出一倍，能达到2%-4%，那么为何茶叶的咖啡因明显高出咖啡豆，但大多数人都觉得咖啡更加上瘾呢？
首先，我们在喝咖啡或者茶的时候，并不是同等的咖啡粉和茶叶包，而是泡好的咖啡和茶叶，以市面上一袋速溶咖啡为例，150毫升水冲1.8克的咖啡，咖啡含量一般为3%，也就是54毫克。但是茶叶却会受到各种因素的影响。以红茶和绿茶为例，市面上500毫升的茶装饮料，红茶的咖啡因含量能达到190毫克左右，但绿茶只有90-100毫克，因此类比之下，一杯普通的咖啡的咖啡含量可能是普通茶水的1-2倍左右。
一杯热气腾腾的红茶
其次，咖啡和茶叶的冲泡方式也不一样，中国人泡茶讲究反复冲泡，按照不同人喝茶的喜好，一个普洱茶包可能能冲泡一天，但是咖啡则是一次性冲泡饮品，每一杯咖啡都一次性冲开饮尽。因此，咖啡能短时间内快速提神，而喝茶提神的方式更为温和，比较适合长时间的工作和写作。
美国农业部(USDA)和欧洲食品安全局(EFSA)根据调查显示，一个普通成年人人均安全咖啡因摄入量不超过400毫克，过度摄入咖啡因可能会引发头痛、焦虑和失眠，这就意味着每天最多喝4-6杯（237毫升的普通玻璃杯）咖啡，当然一些患有心脏病、高血压、正在药物服用和孕期、哺乳期的母亲则更加应该注意咖啡因的摄入量。
