几个美食小故事中国的传统美⾷不仅在于吃，还留传着不少美⾷历史典故与⾷俗下⾯是由⼩编为⼤家整理的美⾷的历史故事，希望⼤家喜欢图片来自网络夫妻肺⽚的由来 在三国时的安汉(即今南充市)有⼀对夫妻⼆⼈，在嘉陵江畔开了⼀个。
中国的传统美⾷不仅在于吃，还留传着不少美⾷历史典故与⾷俗。下⾯是由⼩编为⼤家整理的美⾷的历史故事，希望⼤家喜欢。
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夫妻肺⽚的由来
在三国时的安汉(即今南充市)有⼀对夫妻⼆⼈，在嘉陵江畔开了⼀个⼩卤菜酒店，主要供渡⼝来往⼈员⾷⽤，当时江中打鱼⼈，鱼⾈及商船胜多，周围的⽣意很红⽕，在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒，感觉这⾥的凉菜味⾮常可⼝味美，对两夫妇⼿艺特别称赞，为赞扬两夫妻⼿艺⾮常特别，因此⽤“夫妻”⼆字命名，将此菜取名为“夫妻肺⽚”夫妻肺⽚细腻、微辣、⾹、甜、鲜，回味可⼝；并推介给⼤哥刘备，做御膳供品⾷⽤，得名夫妻肺⽚。
创于蜀汉，兴旺于唐、宋、元、明、清经过三⼗代传⼈研究改善，现⽤纯四⼗多种中草药卤、拌制⽽成并有养颜保健之功效。这道菜有⽜⾆，有⽜⼼，有⽜肚，有⽜头⽪，后来⼜加上了⽜⾁，但始终就没有⽜肺，所以各位⾷客在品尝的时候不要认为这“肺⽚”就是⽜肺⽚，要知道这本来就是没有“肺⽚”可偏偏叫“肺⽚”，因缘巧合造成的名不副实⽽已。
万三蹄的由来
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明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪(朱)。⼀次朱元璋到沈万三家坐客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三⽤⼑，那朱元璋就可以名正⾔顺的致他的罪了(意为杀猪)，⽽沈万三却灵机⼀动，从蹄膀中抽出⼀根细的⾻头来，以⾻切⾁，解了朱元璋的难题。也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊，沈万三⼀想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是⼀拍⾃⼰的⼤腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名。
万三蹄、万三⾁、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美⾷的代表。它起源于明代沈万三家，是⽤来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘⼦和万三蹄。。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是⽤⼤号砂锅，经过⼀天⼀夜的煨煮，⽕候极为讲究，要经数旺数⽂，以⽂⽕为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，⽪润⾁酥，汤⾊酱红，肥⽽不腻，咸甜适中，⾁质酥烂，⼊⼝即化。煨煮好后⽪⾊酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长⾻中，将⼀细⾻轻抽⽽出，蹄形纹丝不动。以⾻为⼑，蹄膀被顺顺当当地剖开，让⼈们分⽽⾷之。
佛跳墙的由来
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其⼀是：据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄⼀位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫⼈亲⾃下厨做了⼀道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、⾁和⼏种海产，⼀并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制⽽成。周莲吃后赞不绝⼝，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在⽤料上加以改⾰，多⽤海鲜，少⽤⾁类，使菜越发荤⾹可⼝。
其⼆是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲⾃下厨露⼀⼿茶饭⼿艺，侍奉公婆，博取赏识。传说⼀位富家⼥，娇⽣惯养，不习厨事，出嫁前⼣愁苦不已。她母亲便把家⾥的⼭珍海味都拿出来做成各式菜肴，⼀⼀⽤荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位⼩姐竟把烧制⽅法忘光，情急之间就把所有的菜⼀股脑⼉倒进⼀个绍酒坛⼦⾥，盖上荷叶，撂在灶头。第⼆天浓⾹飘出，合家连赞好菜，这就是“⼗⼋个菜⼀锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：⼀群乞丐每天提着陶钵⽡罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在⼀起烧煮，热⽓腾腾，⾹味四溢。和尚闻了，禁不住⾹味引诱，跳墙⽽出，⼤快朵颐。有诗为证：“酝启荤⾹飘⼗⾥，佛闻弃禅跳墙来。”
其四和其⼀不完全相同：."佛跳墙"是闽菜中居⾸位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的⼀位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫⼈亲⾃下厨，选⽤鸡、鸭、⾁等20多种原料放⼊绍兴酒坛中，精⼼煨制⽽成荤⾹的菜肴，周莲尝后赞不绝⼝。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精⼼研究，在⽤料上加以改⾰，多⽤海鲜，少⽤⾁类，效果尤胜前者。
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