对照组不限制饮食自由，在正常健康饮食的前提下增加了3成的热量摄入，实验组的饮食则是按照相对更为严格、健康、科学的方式进行安排。得了糖尿病的猴子，继续不控制饮食，出现多种并发症的概率会升高，甚至影响寿命。晚饭吃得过于油腻或辛辣刺激，对于本身有心脑血管疾病的人群可能更加容易诱发冠心病，并且对患有肝病、肾病的人来说也是有害的。
天气越来越热，日常言谈话语中我发现很多人说最近胃口变差了，刚好晚饭可以省了不吃，减肥还养生，说什么“饿治百病”。
我听完就皱了一下眉头反问一句：“你们是认真的吗？”且不说这种说法从哪儿来的吧，难道真的科学吗？居然很多人会相信。
我们先看两个真实案例吧：
来自河南南阳的宋女士今年56岁，长年坚持相对健康、规律的生活习惯，早睡早起，三餐定时定量，坚持跑步健身。她前不久还跟网上的健身教练学制作减脂餐，希望通过调整饮食结构保持身材，同时还能补充多种维生素。
可是坚持了不到半个月出现问题了，宋女士常常夜不能寐，胃里火烧火燎得难受，起初以为是消化不良引起的，但她向来不吃晚饭，怎么会消化不良呢？难道是情绪原因？后来也排除了。
观望了几天之后，宋女士的不适感非但没有减轻，还愈演愈烈了，她的生活规律也发生了改变，好胃口也没有了。后来去医院查了查，结果是：胃溃疡。
当时医生给她的解释是：长期饮食不规律导致了她的胃病，胃病需要长期调养，晚饭不吃是不行的。
所谓的“古人过午不食”一说，即使部分文献当中有所记载，也不能简单视为一种健康、科学的生活方式依据，原因有很多，比如：古人的时间计算单位与我们不同，某些朝代经历过很严重的自然灾害或贫穷……
我们想要控制体重，好好管理身材，自然是没有错，但是通过长期不吃晚饭来实现的话，很有可能物极必反、得不偿失。
我们再看一个例子：
河北唐山的刘先生从两年前查出患有甲状腺结节，有两厘米那么大了，医生建议他按疗程治疗，可是刘先生担心西药医治会不会影响肝肾功能，因为他总是道听途说一些不科学的信息，被误导了。
后来，他居然选择了相信一些所谓的“偏方”治疗，决定用节食的方式“饿死”甲状腺结节。
我们可想而知这种方法能不能管用？
一个月之后，刘先生的症状越发明显，不仅白天吃进去的东西也很难吸收，晚上甚至睡不着觉。
他再次去医院复查时，甲状腺结节变大了，病情发生了恶化。医生拿着化验单非常严肃地告诉他，必须按照科学的治疗方法，不能再任性下去了。
由此可见，“饿治百病”的法子是以偏概全，吃撑了自然可以下一顿少吃一点或者晚些时候再吃，但干脆取消晚饭的做法是不可取的，非常不利于身体健康。
如果现实例子还不够你推敲，咱们不妨再说一个科学研究成果：
国际上对于这种研究实验可是非常多的，其中有一本学术杂志上刊登过一项研究成果：饮食限制会大大降低患病风险，尤其是糖尿病。
但是这项研究没有说：不吃晚饭或经常饿肚子能治疗疾病。这种论调是不科学的，就连国际上也不认可。具体研究如下：
该研究组织随机抽样了78只年龄为17岁左右（相当于人类年龄的40岁左右）的恒河猴，它们被分为了实验组和对照组。对照组不限制饮食自由，在正常健康饮食的前提下增加了3成的热量摄入，实验组的饮食则是按照相对更为严格、健康、科学的方式进行安排。
研究结果是这样的：实验组的恒河猴患上心脑血管疾病或癌症的概率比对照组的恒河猴低了1/2，实验组的糖尿病患病概率为零，它们看上去比对照组的猴子更年轻有活力。
研究分析：不同饮食结构使得两组猴子身体内的糖耐量不同，对照组的糖耐量长期异常，容易提升患病风险，比如糖尿病。得了糖尿病的猴子，继续不控制饮食，出现多种并发症的概率会升高，甚至影响寿命。
生活中不少人简单认为一日三餐当中只有晚饭是相对不太重要的。
因为早饭不吃不足以支撑一上午的劳动和学习，午饭不吃的话整个下午会变得难熬，只有晚上不吃饭，既能减肥又能迫使自己早点入睡，所以吃不吃都没问题，实际上这种想法是片面的且过于理想主义化了。
确实，肥胖容易带来某些疾病困扰，调整饮食结构、控制糖分摄入可以有效预防肥胖，但这不代表晚饭不吃了就会健康，尤其中老年人一定不要盲目听信这种所谓的“偏方”，当心伤了身子，晚饭同其它两餐一样很重要。
长期不吃晚饭减下去的都是什么？会有哪些健康隐患？
长期不吃晚饭确实能让人以肉眼可见的速度瘦下去，但是你知道减掉的那一部分都是什么吗？是脂肪吗？
你可能要失望了，其实不是：
1.这种靠着不吃晚饭达到的短期瘦身，减掉的不是肥肉，而是你的肌肉和一些水分，脂肪基本没有被消耗掉多少。而且这种方法一旦停个几天，还会迅速反弹。也就是说，你一周不吃晚饭减掉的体重很可能在一两顿饭之后全部吃回来。
2.长期不吃晚饭还容易引发胃部疾病。因为我们的胃不会因为我们没有吃东西而停止分泌消化液，胃里没有食物，它就只能“自己磨自己”，胃酸囤积，这对胃黏膜是一种很大的刺激，容易造成功能性损伤。
3.经过一天的劳作之后，不吃晚饭容易带来低血糖的问题，长时间低血糖容易出现大脑供氧、供血不足，影响人的记忆力。此外，低血糖还有可能损伤我们的免疫系统，细菌和病毒就变得更加有机可乘了。
4.长期夜里空腹入睡会影响睡眠质量，而长期睡眠不足同样对我们的免疫力造成损伤。
是不是很崩溃？那要怎么办既能达到控制体重的目的，又能健康减肥、不伤身体呢？
其实很多人误解“饿治百病”的说法了，这里的“饿”并非一点都不吃的意思，而是提倡“低脂肪、低含糖”的饮食方式。
如果我们的早饭、午饭摄入的能量已经非常充足，晚上这一顿饭可以少吃一点低热量的食物，也就是很多人常说的“轻饮食”，只要吃几口之后感到肚子不饿了，就可以了。
这里需要特别强调中老年人群体，虽然代谢较年轻人慢，能量消耗也较少，但基础生理机能和营养的补充还是需要维护的；
其次，中老年人长时间不吃晚饭容易缺乏营养，诱发或者加重一些慢性疾病，就像上述案例中的宋女士和刘先生，本意是为了健康，可结果却是负面的。
所以，为了维护身体技能的健康运转，请不要放弃你的晚饭。
健康饮食应该怎么做？晚饭怎么吃才科学？
对于“健康饮食”，相信大家基本会有一个相对明确的概念：合理搭配膳食、营养要均衡。
简单说就是在三餐定时定量的基础之上，每一餐需要吃不同种类的食物，要有主食、蔬菜、肉类、蛋类等，不能偏食挑食，并且品质要好。
不同食物之间的搭配比例也要科学，这样可以满足人体能量需求，同时补充的营养元素可以变得多元化，有效增强免疫力。
具体一点说，建议大家每一餐摄入蔬菜300g-500g，乳制品每天摄入300ml左右，水果每天摄入200g-350g左右，新鲜水果榨汁喝也可以，肉类、蛋类、海鲜、坚果等等，根据不同需求摄入，不要过量，也不要一点都不吃。
那么晚上这一顿饭怎么吃才科学和健康呢？其实很简单：
1.晚饭要少吃，以清淡为主。
晚饭吃多了容易提高血糖及脂肪酸浓度，从而促使脂肪合成，长此以往可能转化成脂肪肝。晚饭吃得过于油腻或辛辣刺激，对于本身有心脑血管疾病的人群可能更加容易诱发冠心病，并且对患有肝病、肾病的人来说也是有害的。
所以晚上这一餐建议大家吃清淡一点，可以吃点好消化的瘦肉、蔬菜、蛋类、海鲜，粗粮也要适当吃一点，增加胃动力，还能预防脚气病。
2.晚饭时间以18：00-19：00为宜。
条件允许的情况下，建议大家尽量在晚上19：00之前就吃晚饭，吃太早的话，夜间容易饿，吃太晚的话，消化不好容易影响睡眠质量，而且晚上19：30-20：00之后，代谢逐渐减慢，不利于消化吸收。
3.吃饭时别忙其他事，专心吃饭。
比如很多人喜欢边吃饭边玩手机或看电视追剧，一顿饭吃一两个小时很常见，可能吃到末了饭菜也凉了，其实这样对身体不好。
再一点，吃饭时做其他事情，会影响咀嚼，如果食物来不及嚼碎就咽下去，还可能增加肠胃的工作负担。
我们不妨利用20-30分钟的时间专心把晚饭吃完，然后再专心去做其他事情，这样不仅对身体有益，还能提高做事效率和改善心情。
看到这里，对于“饿治百病”的错误解读，大家看明白了吗？
总而言之，用节食的方法调理身体、预防和治疗疾病，或者减肥是有害身体健康的，是不可取的。好的身体需要用健康、科学的方式来维护，可不是随便听信一些“民间说法”就能实现的。
大家可以对照一下自己现阶段的饮食习惯，如果你也长期不吃晚饭，或者晚饭吃得不科学、不健康，建议尽快做出调整。坚持科学的饮食习惯不仅能有效减脂，还能很好地维护健康，相信我们都会健康长寿。
