冬季天寒地冻，人体皮肤肌理处于收缩状态，所以体内阳气相对亢盛。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。维生素a对皮肤的表皮层有保护作用。而心里美萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。此外，心里美所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，还有助于减肥。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素c的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。
研究表明，萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并且使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都 可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素a和c都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。
虽然萝卜的好处不胜枚举，但是萝卜性甘寒，“冬吃萝卜”科学吗？
冬吃萝卜的养生秘密
冬天气候寒冷，但室内门窗紧闭，加之一般都有暖气、空调，若整个冬天都紧闭门窗，室内不仅燥热而且浊气太多，容易生病。我们的机体也是如此。冬季天 寒地冻，人体皮肤肌理处于收缩状态，所以体内阳气相对亢盛。而此时户外活动反而减少，出汗散热的机会相应变少。为了抵御严寒，往往需要进食很多诸如羊肉等 热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还能起到下气宽中、消积导滞等作 用。
萝卜：吃对才算好
白萝卜：秋末冬初的时候，很多人会感觉肺部不适。特别是早上一起床，总感觉喉咙干干的，加上雾霾天多，我们的肺每天都经历着粉尘的轮番攻击，稍不留神就会致 病。中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，在立冬以后需要特别呵护，而白萝卜有一定的润肺止咳功效。此外，白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿 物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒、脾 胃虚寒的人不宜多吃。
青萝卜：立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干舌燥。虽然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。更让人烦恼的是，冬天运动少吃得 多，而且很多都是高热量、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢？青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤 维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
胡萝卜：胡萝卜中包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的季节里吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。中医认为胡萝卜可以补中 气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素a。维生素a对皮肤的表皮层有保护作用。因此，在干燥寒冷的 冬季，爱美的女士不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。中医提醒，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素a，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用 油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖。
樱桃萝卜：立冬以后，大家聚餐时少不了喝些酒来暖暖身子和调节气氛，但是不少人都会抱怨，不喝酒没气氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么办 呢？樱桃萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。樱桃萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。
心里美：入冬后，为了抵御寒冷的天气，大家往往进食更多的食物，而且肉食居多，虽说可以增加热量，但这样体内积攒的毒素也会增加。而心里美萝卜中的芥子油和 精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。此外，心里美所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，还有助于减肥。
萝卜不能这样吃
萝卜虽好也要适量，“冬吃萝卜夏吃姜”，应该适量，不能每天吃、大吃特吃。萝卜性凉主泻，所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食，可根据自己的喜好加工成熟食后食用。又因进食白萝卜后产气较多，所以消化道溃疡者要慎用。
红白萝卜不可同吃：白萝卜的维生素c含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素c殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解 酵素，会破坏白萝卜中的维生素c。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素c的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜 的分解酵素。
进补中忌食萝卜：服用人参、西洋参进补时，不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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