下面把西红柿切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散。第二：把面团分成小剂子，沾上一层食用油，把面剂子醒发1个小时，这样面剂子拉伸性比较好。
说起韭菜，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点韭菜包饺子吃、包包子、馅饼等等，韭菜的做法实在是太多了，今天我给大家带来韭菜的新吃法，做成一道手工面，吃起来劲道爽滑，而且汤汁十分鲜美，给家人当成主食的话，实在是太开胃下饭了，夏天，我家韭菜从不包饺子吃，试试此做法，劲道爽滑，特好吃！
夏天到了，家人的食欲都下降了，每天吃饭的时候，只吃一点食物，如果做的饭菜合胃口，或许就多吃一点，因为院子里种了很多韭菜，总是给家人包包子、饺子吃，家人都吃腻了，于是我就把韭菜换一种吃法，做成面条，吃起来劲道又爽滑，再加上鲜美的汤汁，这道韭菜鸡蛋面，实在是太开胃下饭的，给家人吃的话，越吃越过瘾，而且天天吃都不腻，接下来，我就把韭菜鸡蛋面最详细的做法分享给大家，天热没食欲，教你在家做鸡蛋面，鲜香多汁，劲道爽滑，全家都爱吃！
【食材】：韭菜、鸡蛋、面粉、西红柿、食盐、生抽、食用油。
【具体的做法】：
准备一把韭菜洗干净，把上面的水分控干，放在案板上切碎，加上食盐搅拌均匀，再加上面粉200克，温水搅拌均匀，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团。把面团的表面揉光滑，再搓成长条，切成一样大剂子，把每个剂子团圆案板，抹上一层油，摆放在盘中，盖上一层保鲜膜，醒面1个小时。
下面把西红柿切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散。面剂子醒发好后，在案板上刷一层油，取出一个剂子按扁伸长，这样面条就做好了，把所有的剂子都做好即可。
接下来，在锅里倒上油，把西红柿放进去翻炒一下，炒出汁水后，再加上食盐和生抽，再一次翻炒均匀，加上充足的凉水，盖上盖子开大火煮开，把面条放进去煮熟，再把鸡蛋液倒进去，鸡蛋液煮到定型关火，撒上点葱花，就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：在韭菜碎中加上点食盐，不用担心腌出水分，因为加上面粉了，面粉把水分都吸收了。
第二：把面团分成小剂子，沾上一层食用油，把面剂子醒发1个小时，这样面剂子拉伸性比较好。
第三：下油锅的时候，先放上西红柿炒出汁水，这样汤汁才有西红柿酸酸味道，更开胃下饭。
以上就是韭菜鸡蛋面最详细的做法，你们都学会了吗，韭菜和鸡蛋是生活中常见的一种食物，我们把它做成一道面条，吃起来劲道爽滑，越吃越过瘾，喜欢这道韭菜鸡蛋面的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
