低聚果糖是低聚糖的大家族之一。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制最终可得低聚果糖浆。
低聚果糖是低聚糖的大家族之一。低聚糖包括半乳寡糖、木低聚糖、异麦芽低聚糖、大豆低聚糖和水苏糖。寡糖也可以称为益生菌，或益生菌，双歧因子。它们的主要作用是在肠道内大量增殖有益菌，尤其是双歧杆菌，能在短时间内增殖10-100倍以上，但不能被有害细菌利用。低聚糖在调节肠道菌群平衡、消除便秘、消除肠道垃圾、改善肠道功能等方面发挥着重要作用。
一、低聚果糖作用
1、低聚果糖作用1.1、低热能值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收利用,故其热值低,不会导致肥胖,间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。
1.2、由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用,因而具有防龋齿作用。
1.3、对肠道益菌的增殖作用。
低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用,使有益菌群在肠道中占有优势,抑制有害菌的生长,减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成,对肠粘膜细胞和肝具有保护作用,从而防止病变肠癌的发生,增强机体免疫力。1.4、可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。
1.5、促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。
1.6、防治腹泄和便秘。2、什么是低聚果糖低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制最终可得低聚果糖浆。3、低聚果糖的用量用法3.1、空腹饮用。
3.2、也可用少量温、凉开水或加入其他饮品(咖啡、牛奶、果汁、茶等)冲调饮用。
3.3、还可用作烹饪调料,取代糖用于饮食、面包、点心的制作。
知识拓展:急性便秘者,多数因肠道发生梗阻所致,因此主要是针对病因治疗。如患者有腹胀、腹部隐痛等症状,可采用温水灌肠治疗;如为病理性梗阻时,应及时手术治疗。
低聚果糖的应用1、低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,不会导致肥胖,可以生产减肥食品、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱。
2、低聚果糖具有良好的生理功能,生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。
3、低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存放期。
4、利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能保健酒,易消化吸收,具有滋补营养性,强化体质耐力,明显有益人体健康。
5、低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
6、低聚果糖应用于奶粉,对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。
7、低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量,使乳制品更易消化吸收。
8、低聚果糖作为益生素,用于动物饲料生产,只消灭有害菌,不杀死有益菌,对动物安全无毒性。
低聚果糖什果米粉的做法制作方法:
1、将温奶放入亨氏金装DHA AA低聚果糖什果配方营养米粉中
2、静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
适用人群:辅食添加初期~36个月
健康提示:低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳杆菌等有选择性增殖作用,使有益菌群在肠道中占有优势,抑制有害菌的生长,对肠道有保护作用,从而增强机体免疫力,什果富含维生素B族、维生素C、维生素E等,有利于宝宝的神经、免疫和心血管系统的健康发育。
