销售人员王雪梅称，这些锅是在铸铁内外两面涂上珐琅而成。从销售情况来看，铸铁珐琅锅的销量不错，而且好评度很高。中华人民共和国成立初期，随着经济形势好转和人民购买力的逐步提高，搪瓷面盆、口杯作为日常生活必需品而得到重点发展。原因主要来自两个方面。目前，我国生产的中高档各种搪瓷烧锅、炖锅、炒锅、搪瓷壶等产品主要用于出口。如今，中国已是世界上公认的搪瓷制品生产大国。
女报记者 范开云
小时候，家家都有一个白白的搪瓷缸，它可以喝水、吃饭、喝汤。磕了、碰了，还照样结实耐用。此外，搪瓷杯、盘、面盆、杂件……想起来全是童年的印记。
很多人感慨搪瓷用品已经很少见到，事实上，如今的日用搪瓷不但没有“消失”，反而变身成收藏品和高档餐具，并受到不少年轻消费者的喜爱。
铸铁珐琅
早在7月初，窦靖童在机场腰挂搪瓷杯的照片，登上了微博热搜，网络上更是掀起了一场对日用搪瓷的讨论。不少网友纷纷感叹寄托童年回忆的搪瓷用品，在超市已很难再买到。
其实，搪瓷有了一个更洋气的名字：珐琅。铸铁珐琅还逐渐成为餐具界的“奢饰品”。
在银座商城八一店，莱德斯专柜内，五颜六色的铸铁珐琅锅非常惹眼。销售人员王雪梅称，这些锅是在铸铁内外两面涂上珐琅而成。而这些珐琅则是由景泰蓝与琉璃结合而成。这些富有光泽的黄色、绿色、蓝色、红色、灰色便是琉璃的功劳。
铸铁珐琅锅有什么好处呢？王雪梅先让记者掂了掂锅的重量。果然，这些看着就很厚实的锅不是一般地重。“重有重的好处，它密封得很严实，热气不会跑出来，营养也不会流失。此外，锅底很厚，不用担心糊锅，可以无油无水实现糖焗、盐焗。在一档综艺节目上，它被王中磊称为炖肉神器。之后，这个名称就这么传开了。”
这些锅的价格不便宜，最小的一口锅，直径14cm，售价588元，被很多宝妈买来做辅食。其他型号的锅价格在千元以上。价位最高的一款锅是一个炒炖两用锅，售价为2128元。
王雪梅说，别看铸铁珐琅锅看着不便宜，但是认可的人越来越多。莱德斯品牌有铸铁珐琅锅、不锈钢锅两种类型的锅。近两年，铸铁珐琅锅的销量开始反超不锈钢锅。“来买的人中，年轻人不少。尤其是孕妇、宝妈非常喜欢。”
搪瓷升级
记者在网上搜索发现，以“双立人”为代表的餐具品牌都开始推出铸铁珐琅锅，其售卖价都在千元以上。就连一些没有冠以品牌的个人商铺，铸铁珐琅锅的价格也都保持在几百元。从销售情况来看，铸铁珐琅锅的销量不错，而且好评度很高。
不少售卖铸铁珐琅锅的商家，都会在商品详情页面标明是“进口”。对此，中国搪瓷工业协会副理事长兼秘书长张鸣在采访中表示，不少消费者喜欢追求进口铸铁珐琅锅，但实际上这些产品都是中国出口的。“有人喜欢去国外花几百欧，甚至几百美金买回来进口铸铁珐琅锅，但实际上费力背回来的产品还是中国出口的。从1995年中国就在出口铸铁锅，到现在中国的日用搪瓷出口量是世界第一。”
为什么价格高昂的铸铁锅越来越受消费者欢迎？张鸣告诉记者，“一方面是消费观念的变化。年轻人结婚准备厨房炊具，可能看到铸铁锅，觉得很好看，很特别，价格也高，会觉得是不是越贵越好，就买了。另一方面是饮食观念的变化。以前我们吃饭更喜欢煎炒蒸炸，但铸铁锅很厚重，烹饪食物主要是焖熟的，这种烹饪方式国外用的多，也更能保证食物的原汁原味。”
据业内人士介绍，搪瓷是一种性能先进的复合材料，由于它具有耐腐蚀、耐老化、耐酸碱、耐高温等优点，是许多其他产品无法替代的。如今的搪瓷产品档次大大提高，一批传统低档的日用搪瓷被压缩和淘汰，产品结构出现明显变化，已经由日用搪瓷发展到家电搪瓷、建筑类搪瓷、卫生洁具、厨房用搪瓷制品、工业搪瓷、医用搪瓷等许多领域。
前世今生
从搪瓷到珐琅，到底发生了什么？你可能并不真的了解搪瓷的前世和今生。
如果说起搪瓷的另一个名字，你就明白它的出身是多么的高贵。实际上，搪瓷只是它的中国名字，在世界的其他地方，它都叫——珐琅。
珐琅，言简意赅地说，就是在金属表面覆盖釉质（无机玻璃质材料）制造出来的东西。艺术家与匠人们用珐琅为金属增添色彩，它就成了一种艺术品。
最早的珐琅，是在古埃及出现的。从古罗马、拜占庭时期的珐琅器物与制品来看，此时珐琅工艺已经走向成熟。根据金属器底结构和玻璃釉覆盖的方法不同，可分为掐丝珐琅、雕刻珐琅、透明珐琅等几大类。
珐琅工艺在隋唐时期开始传入中国。在元代，蒙古人统治的地区横跨欧亚大陆，他们在西征的过程中，收罗了很多善于制作掐丝珐琅工艺的阿拉伯匠人，于是掐丝珐琅彩的制作工艺就流传到了中国。
真正为国人熟知的掐丝珐琅彩艺术，当属明代的景泰蓝。景泰蓝之后，珐琅工艺在西方和中国都有进一步的发展，但它们都是作为艺术品存在的，这里我们就不一一细说了。
西方工业革命以后，用煤炼铁的技术解决了。钢铁工业开始迅猛发展起来，钢铁成了一种廉价的材料。
在钢铁胎体上涂上珐琅釉，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。无机玻璃瓷釉安全无毒，易于洗涤洁净，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具。这种作为日用品的珐琅传入中国后，中国人给它们起了个很接地气的名字——搪瓷，就是把瓷釉“搪”在金属胎上的意思。
搪瓷在中国的普及最初也经历了从城市到农村、从富裕大户到寻常百姓家的转化过程。民国早期，只有城市里少数有钱家庭才用得上搪瓷器具。
中华人民共和国成立初期，随着经济形势好转和人民购买力的逐步提高，搪瓷面盆、口杯作为日常生活必需品而得到重点发展。
大约是进入新世纪以来，那些以搪瓷缸子、搪瓷脸盆为代表的搪瓷日用品，很快在人们的日常生活中销声匿迹了。
原因主要来自两个方面。其一是，工艺更先进、价格更低廉、效能更实用的塑料、不锈钢、铝合金、陶瓷制品发展起来，大大压缩了搪瓷制品的生存空间。另一方面，搪瓷制品生产过程中的酸洗工艺，会使大量的重金属废水排入江河，对环境带来极大污染，也受到了国家政策的限制。
但其实搪瓷并没有式微，更没有消失，这个传统的先进材料正在焕发新的生命力。
目前，我国生产的中高档各种搪瓷烧锅、炖锅、炒锅、搪瓷壶等产品主要用于出口。出口市场以日本、韩国、美国和欧洲为主。
如今，中国已是世界上公认的搪瓷制品生产大国。世界上最大的日用搪瓷生产企业在中国，最大的搪瓷烧烤炉生产企业在中国，最大的铸铁搪瓷生产企业在中国，最大的工业搪瓷生产企业也在中国。
