香菇和白菜都切成长条备用。花花小贴士：1、春卷不要一次做完再炸，要边包边炸，这样春卷皮才不会破皮。这样一道口感松脆又鲜香的春卷就完成了，颜色金黄，喜迎新春贺新年。
春节快要来临，是不是家家户户都开始准备年货了呢？猪肉、牛肉、羊肉、鱼一般都是少不了的，除了准备肉类、蔬菜类，在很多地区，春节还会准备春卷这个食物，外面一层薄薄的面皮，裹上一些调制好的馅料，卷起来放锅中油炸，吃起来又香又脆。传统的春卷馅料多种多样，有韭菜的、虾仁的、豆沙的，今天给大家分享三丝馅料的春卷，松脆鲜香嘎嘣脆，颜色鲜亮，喜迎新春贺新年。
“三丝”指的就是肉丝、香菇丝、白菜，这三种食物搭配在一起，不仅味道鲜美，炸出来的春卷也特别的松脆，吃起来又香又鲜，一咬嘎嘣脆。下面就给大家分享这道好吃的三丝春卷的制作方法吧。
【春卷】需要的材料：猪肉、香菇、白菜、淀粉、盐、葱、料酒、春卷皮。
制作步骤：
1、把菜都清洗干净，猪肉切成细丝放入碗中备用，猪肉用的是有肥有瘦的肉，切的时候把瘦肉和肥肉分开来切。香菇和白菜都切成长条备用。
2、小葱切丝，锅中放油，油热以后把葱丝放锅中炒香，然后捞出来，把比较肥的猪肉放入，炒出猪油，再倒入瘦肉炒至变色，加入一勺料酒、一勺生抽，然后再倒入香菇和白菜。
3、大火翻炒几下，转小火焖炒1分钟，等到白菜出水以后，就可以加少许的盐调味，这样春卷的馅料就制作完成了。
4、我买的是做好的春卷皮，取下来一张，取适量的菜放在春卷皮上，把春卷卷起来，包成枕头的形状。
5、锅中放入多一些的油，油温5成热的时候，就把春卷放进锅中，小火慢慢炸即可，等到外皮颜色呈现出金黄色的时候就可以了，夹出来放在沥水盘上，冷凉就可以食用了。
花花小贴士：
1、春卷不要一次做完再炸，要边包边炸，这样春卷皮才不会破皮。
2、炒馅料的时候，不要放水进去，加少许的盐，白菜里面的水就会自动出来了。
3、春卷皮比饺子皮薄很多，所以自己做起来比较难，超市里有卖成品，做起来会方便很多。
这样一道口感松脆又鲜香的春卷就完成了，颜色金黄，喜迎新春贺新年。
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