10、炸的酥脆金黄的萝卜丸子就好了。
1、炸白萝卜丸子要放姜的。
2、原材料：白萝卜一个、土豆一个、生姜、大蒜、鸡蛋两个、花椒粉、食盐、胡椒粉、面粉两到三两、食用油。
3、先把萝卜洗一洗，再把皮去掉，要是不洗干净就去皮的话，很容易会再次弄脏萝卜，把萝卜用擦丝的工具擦成细丝，没有工具的就用刀切成丝。
4、由于是萝卜丝，所以焯水的时候不用煮的时间太长了，不然就会煮烂的，等到锅里面的水再次烧开以后萝卜丝就焯好了，这时捞出来放到凉水里面冷却一下。
5、萝卜丝都冷却以后，用手把萝卜丝的水分挤干净，再拿一个大土豆，洗净去皮擦成丝，然后把土豆丝和萝卜丝放在一起，用刀把它们都剁碎，在切点姜末和蒜末。
6、把切碎的土豆和萝卜放在盆里，再把切碎的姜末和蒜末放进去，再往里面磕两个鸡蛋，放一勺花椒粉、两勺盐、一勺胡椒粉，再倒进去二至三两面粉，用手把盆里的所有食材抓匀。
7、锅里倒入多一点的食用油，开火把油温烧至六成热，不好把握温度的话就用筷子来试油温，筷子放进去冒小泡就好了，这是调成小火慢慢的炸，不要炸糊。
8、手上戴上一次性的手套，不仅做出的卫生，自己的手也不会弄脏，抓一块面糊，用虎口处挤出一个丸子的形状，用勺子舀出丸子放到油锅里炸。
9、丸子定型后用筷子搅动一下，使丸子每个面的颜色能够炸均匀，把丸子炸成均匀的金黄色以后，就可以捞出来控油了。
10、炸的酥脆金黄的萝卜丸子就好了。
