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新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。
将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。
用工具去除上面的肥油。
在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。【也可用开水把黑色或黄褐色的表皮烫掉，然后放入盆中，加入小苏打使劲的揉搓】
用清水冲洗干净，直到异味清除。
最后再用清水冲洗干净所有杂质，切成块就好了。
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从长远来看，这种方法被证明可以促使肌肉明显增长。如果摄入量超过一定的阈值，蛋白质的合成就会受限。如果是以乳清饮料的形式摄入乳清蛋白，运动者可以在运动结束后立即饮用。按每公斤体重1克的标准，在健身前后立即摄入以及在运动后1小时内摄入可快速吸收的碳水化合物，可以明显抑制肌肉分解，并大大促进肌肉快速和明显的增长。在这种情况下，大量分泌的胰岛素促进了氨基酸向工作中的肌肉运输，为蛋白质合成奠定基础。
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