可以根据外界气温变化，分批次覆盖土防寒、防冻。挖沟选择的位置，要求地下水位低，保水性良好的背阴处最佳。优质萝卜入窖以后，需要保持85%以上湿度，利用天窗和通风孔调整地窖中的温度，不能低于0℃。
1、萝卜贮藏法，白萝卜原产于我国，是一种比较耐贮存的蔬菜，在我们各个地区，人们因地制宜，早已经形成了许多传统的贮藏萝卜的方法。这些方法简单，时效性比较强。这些传统的贮存萝卜方法，通常以秋冬萝卜为主，秋天收获，冬季贮藏至翌年3~4月份。通常采用沟藏、窖藏和地井藏等方法。近些年来，随着科技发展，冷库的的出现，为我们种植户，提供了另一种贮藏萝卜的模式，什么季节，都可以放置在冷库中，做保鲜贮藏。
2、萝卜贮藏前注意的事宜，按照传统贮藏秋冬萝卜，首先：要选择晚播的秋萝卜，适当性延迟收获。如果收获过早，萝卜容易脱水糠心；过迟收获易受冻，生育期太长会造成萝卜生理衰老。所以我们收获萝卜，在上冻前收获为宜。其次：萝卜收获以后，需要及时贮藏，防止萝卜脱水糠心。在收获萝卜时，如果气温过高，不能马上入窖贮藏，需要堆放，上面覆盖一层土，避光降温，等外界上冻结冰以后，再入窖贮存比较适宜。再者：萝卜贮藏前需要去萝卜缨，不要伤及萝卜的肉质根，以免造成贮存过程中被病菌侵入而腐烂。所以，在萝卜贮藏前，要仔细筛选，把有损伤、有病虫害的萝卜都挑选出来，避免贮藏以后，发生腐烂造成交叉感染。
3、常用的沟藏法，操作事宜，自家的萝卜通常采用的埋藏法，就是一种时效性最强的一种沟藏法。秋收萝卜以后贮藏，可以贮藏到到翌年2月份，方法得当，可以贮藏到4月份也完好无损。优点经济又简单，而且便于操作管理。可以根据外界气温变化，分批次覆盖土防寒、防冻。这种方法非常适合秋冬萝卜的贮存。适宜的保存温度在1~3℃，土壤湿度为12%~15%为宜，萝卜贮藏环境相对湿度为90%为宜。
4、埋藏法贮藏萝卜，秘诀在于，始终保持低温高湿的贮存条件。贮存少，冬季可以用湿沙土覆盖贮藏。贮藏量大，就需要挖贮藏沟，这样贮藏萝卜不易糠心，萝卜水分流失的慢，不萎缩，保质期比较长。挖沟选择的位置，要求地下水位低，保水性良好的背阴处最佳。挖沟东西向，沟宽1米，挖沟深度根据当地气候，寒冷冻土深的地区挖深点，深度通常1米左右为宜。把萝卜码放在冻土层接近的地方为宜，覆盖用地下的底土，杂菌比较少，不易污染萝卜。在沟底和沟壁上，每个0.8米左右，挖一个宽10㎝左右、深12㎝左右的通风道，便于后期萝卜沟藏温度高，而进行通风管理。
5、选择好优质无损的萝卜，尽快在合适的气温下入沟，入沟贮藏时，要小心轻放，避免萝卜人为受伤，造成后期腐烂交叉感染。萝卜散堆在沟中60㎝左右为宜，最佳方式摆放一层萝卜，一层水分适中的湿土，如果萝卜每个都被湿土包裹，可能更好的保持水分，而且交叉感染腐烂能够得到有效抑制，病害更少。覆盖的土必须湿润，预防土壤通透性太强，防止萝卜水分流失太快，防糠心。
6、贮藏萝卜适宜的温度在2℃左右，高于5℃容易发芽，低于0℃容易被冻伤。因此，在萝卜入沟以后，刚开始气温不太低，覆盖薄土，随着气温越来越低，逐渐增加覆盖土壤的厚度，最后使得覆盖土厚度，达到当地气温冻土层的厚度为宜。在贮藏初期，要翻捡一次，以防有问题；当春天来临，气温升高，要注意翻捡。对贮藏的萝卜贮藏环境要做到心中有数，实时进行调节温度，及时防止萝卜出现冻伤、腐烂或者发芽等问题。
7、窖藏方法，窖藏萝卜，优点是人员可以随时进出检查管理，也是一种常用的方法，通常采用半地下室半地下式的棚窖结合贮存萝卜。地下部分可以垒成土墙，窖顶搭建顶棚，而且窖顶开设天窗和人员进出口。这种贮存萝卜的方式，通常在较暖和的地区采用，便于通风降温，在土墙地表处，设置气孔便于通风降温。优质萝卜入窖以后，需要保持85%以上湿度，利用天窗和通风孔调整地窖中的温度，不能低于0℃。
8、在北方地下水位比较低的地区，也可以采用地井窖藏萝卜。如同储存红薯的地窖般，挖直径1.2米左右，深度2.5米左右的竖井。如果井底过于潮湿，需要铺设一层20左右厚度的干沙土。竖井底部四周挖贮藏穴，要注意土质结构情况，防护塌方措施要做到位。贮藏穴内每一层萝卜铺设一层8㎝左右的湿土，以此类推把萝卜贮藏穴填满，上面覆盖一层12㎝左右的厚湿土，覆盖好即可。调控温度和湿度，需要利用竖井口的开放和关闭来操控。
9、冷库贮藏萝卜目前大型和小型冷库的大量运用。这边有些种植麻山药的农家，很多在家里建立有小型冷库。利用冷库的保湿、保温性能，可以很好的调控空间的温湿度，贮存萝卜效果很好。一年四季都可以进行萝卜贮藏。有条件的种植户，可以利用冷库的保鲜性能，灵活的根据市场需求和行情，灵活掌控上市时期，创造更大的附加值。
