疫情不能出国门，就自制这份泰式菠萝炒饭让胃来一次旅行吧。By9这一季秋9用料菠萝1个米饭1碗洋葱半个鸡蛋1个虾仁8只胡萝卜半根玉米半根豌豆适量咖喱粉一勺白糖盐生抽白胡椒粉适量做法步骤1、部分食材合照。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
颗粒分明的米饭沾满咖喱粉的香气，酸酸甜甜的菠萝，丰富营养的蔬菜虾仁，简单又美味的泰式风情。疫情不能出国门，就自制这份泰式菠萝炒饭让胃来一次旅行吧。
By 9这一季秋9
用料
- 菠萝 1个
- 米饭 1碗
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 8只
- 胡萝卜 半根
- 玉米 半根
- 豌豆 适量
- 咖喱粉 一勺
- 白糖盐生抽白胡椒粉 适量
做法步骤
1、部分食材合照。菠萝我用的家里现成的泰国小菠萝，买的时候就已经是去皮状。所以如果用大菠萝，就对半切，然后将果肉分割成小块挖出，保留菠萝壳当盛器。玉米剥粒，胡萝卜切粒，虾仁我也用的现成的白灼虾剥壳的（真是物尽其用）一般可用生虾仁，开背去虾线后，用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
2、玉米粒和豌豆加入少量油和盐焯水3分钟左右，盛出过凉水备用。胡萝卜粒也可以一起焯水，但我更喜欢胡萝卜粒过油炒，感觉那样更好吃
3、米饭最好用隔夜米饭，鸡蛋加入少许盐和白胡椒粉去腥打散，然后倒入米饭中搅拌，让米粒都被鸡蛋液包裹，这样炒出来的米饭呈金黄色也更香。如果不是隔夜米饭可以提前放到冰箱冷藏两小时
4、适量油或者黄油烧热倒入洋葱，炒至透明状，这样吃出来不会辛辣反而会有点甜
5、然后加入胡萝卜丁翻炒，更好的释放出胡萝卜素
6、我用的熟虾仁所以直接放的，如果是生虾仁，腌制后先在油里滑一下变色盛出备用，或者也可以在洋葱之后放入虾仁
7、倒入米饭中小火炒至粒粒分明状，然后加入豌豆玉米粒翻炒均匀
8、依次加入咖喱粉增香，生抽盐调味、白糖提鲜，翻炒均匀，喜欢咖喱的可以多加点，香味更加浓郁，咖喱粉是灵魂调料，是这道炒饭的关键哦。最后加入菠萝，关火利用余温翻炒几下，撒葱花即可出锅
9、浓浓的咖喱揉进菠萝的甜香，大大的满足，让这份充满异国风情的泰式菠萝炒饭带你的胃来一次旅行吧。
小贴士
配菜按个人喜好加入，正宗的泰式菠萝炒饭还会放腰果鱼露啥的，腰果我家没有，鱼露买了一直没有勇气打开启用哈哈 火候自行掌握，如果不是不粘锅，放入米饭后最好调小火慢炒
菠萝的营养功效
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6.保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
8.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
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