我们平时食用的香菇一般分为鲜香菇和干香菇两种类型，鲜香菇即为新鲜的采摘的香菇，而干香菇则是指经过晾晒脱水而成的干香菇。而干香菇就不一样了，晒干或者烘干后的香菇保质期更长。因此干香菇更加深受人们的喜爱，很多家庭都会给家里备上一些。不过需要用干香菇的时候，往往会出现一个令人头疼的问题，那就是干香菇不好泡发，比较耽误时间。快速地摇晃可以加速了水分子的运动，能够让香菇快速吸收水分，在短时间内胀发。
相信大家对香菇都不陌生，这是一种比较常见的菌类食物，它是我们餐桌上很常见的蔬菜，营养特别丰富！我们平时食用的香菇一般分为鲜香菇和干香菇两种类型，鲜香菇即为新鲜的采摘的香菇，而干香菇则是指经过晾晒脱水而成的干香菇。但是新鲜采摘的香菇保质期短，我们必须在短时间内吃完。而干香菇就不一样了，晒干或者烘干后的香菇保质期更长。因此干香菇更加深受人们的喜爱，很多家庭都会给家里备上一些。尤其是现在特殊时期，我家里类似于这些干货常备有。家里多备一些干香菇是很有必要的，不愁没菜吃，吃的时候泡一下就行，很方便。
不过需要用干香菇的时候，往往会出现一个令人头疼的问题，那就是干香菇不好泡发，比较耽误时间。每次都要提前好几个小时来浸泡，有时候时间紧又来不及泡发，那么今天我就来教大家一个3分钟快速泡发干香菇的小技巧，简单又实用，保证你泡出来的香菇又香又鲜特好吃。
首先我们准备一个干净的容器，像我一般都是用家里常用的保鲜盒。然后把香菇放在容器中，接着倒入30度左右的温水。泡发香菇我们不要用开水，开水会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，造成香菇的营养流失。也不要用冷水，冷水泡发的时间又容易过久，浸泡太久的香菇容易导致营养物质、香味等流失过多。
接下来，我们往里面加入一勺白糖，因为白糖有很好的渗透作用，这样一来就可以让香菇，快速吸收水分。再加入一勺面粉，加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好地吸附香菇伞中的灰尘和杂质。最后再盖上盖子，使劲地摇晃。我们大概摇晃上3分钟左右就可以了。快速地摇晃可以加速了水分子的运动，能够让香菇快速吸收水分，在短时间内胀发。
摇晃好把盖子打开，香菇变得非常的柔软肥厚，这样泡发既快速，又保鲜！
这时你会发现淀粉水已经变黄了，而且上面漂浮着很多香菇残留的杂质。
最后我们再用清水将它清洗几遍，香菇就会清洗得干干净净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
