在《神农本草经》中，把菊花列为药之上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”。日常保健使用的菊花，也以白菊为首选，杭白菊和贡菊都属于白菊。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。菊花茶变绿①菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。这样的菊花茶长期饮用对身体健康危害很大。
菊花是一种观赏花卉，同时也可以药用，但不是所有观赏菊花都可以药用，有些观赏菊花甚至是有毒的，所以切不可看到菊花就摘，摘回来就吃哦。
菊花的作用性凉，味甘、苦，无毒。
入肺、脾、肝、肾经。
清热，明目，疏风，解毒。
治头痛眩晕，目赤肿痛，
心胸烦热、疗疮肿毒诸症。
在《神农本草经》中，把菊花列为药之上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”。
夏天与菊花夏天特别爱上火，菊花是清热之物，所以夏天备点菊花是好的。
但“火”分很多种，肝火、心火、胃火、脾火、肺火等等。菊花更擅长于清肝火，如面红耳赤、眼睛红痒、血压升高、睡眠不踏实、易做恶梦等，常属于肝火，用菊花是很好的。如果是其它火，最好搭配更有针对性的去火之物，比如心火可配莲子心，胃火可配石膏，肺火可配金银花等。
菊花有明目的作用，平时用眼较多的人，喝点菊花茶对眼睛也有好处。但菊花性凉，且单一味菊花作用力有限，所以最好学会搭配使用，后面会教大家一款明目的菊花花哦。
夏天阳气浮于体表，中央的脾胃阳气最弱，不适合食用过多寒凉的食物，所以夏天喝菊花茶也不要过度，尤其是寒性体质、女生或经期，都不适合把菊花茶当水喝。
菊花的品种按产地分
中国药用菊花在市场上有八大主流商品来源，分别为杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊，而《中国药典》Ⅰ部（2000年版）根据菊花产地和加工方法的不同，收载了亳菊、滁菊、贡菊和杭菊四个品种。
不同品种的菊花，加工方法不同，主要有阴干、生晒、蒸晒和烘干法。其中，以烘干方法为最好，干得快，质量好，出干率高。贡菊就是烘干的，贡菊是我最喜欢用的菊花之一。
按颜色和功效分
菊花可以分为白菊、黄菊和野菊花。
白菊的味道有点甘甜，苦味较淡。
苦味的作用之一就是泻火，所以苦味越重，清热泻火的能力就越强，白菊味甜，说明它的清热作用相对较小，而平肝明目的效果更好。
现代人用眼比较多，使用电脑、电视的频繁较高，需要适当的保护眼睛，泡枸杞菊花茶选用白菊花就比较好，明目的效果更好，又不用担心清热太过而损伤阳气。甜味有滋补润燥的作用，所以略带甘甜的白菊还有补阴的功效。日常保健使用的菊花，也以白菊为首选，杭白菊和贡菊都属于白菊。
黄菊花味稍苦，所以它的清热作用比白菊花强一些，明目的作用相对弱一些，对于热性体质的人，平时也可以用黄菊花泡茶。
野菊花比较苦，它的清热解毒能力也是最强的，一般作为药用，平时喝保健茶就不太建议使用野菊花了，在风热感冒时或是肝火旺盛、口腔溃疡、眼红刺痛、头晕头痛时，可以用野菊花泡水喝，或是根据具体的症状，搭配其它药物使用。
黄山贡菊黄山贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种，既有观赏价值，又有药用功能。
传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花。
清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州*知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。
*徽州（旧府名，府治在今安徽歙县）。
名人与菊花菊花谷
应劭《风俗通》曰：“南阳郦县有甘谷，水甘美，云其山上有大菊，水从山上流下，得其滋液，谷中有三十余家，不复穿井，悉饮此水。上寿百二三十，中百余，下七八十者，名大夭。菊花轻身益气，令人坚强故人。”陶渊明
“黄花复朱实，食之寿命长。”（“黄花”即“菊花”。）“采菊东篱下，悠然见南山。”郑板桥
“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”陆游
“余年二十时，尚作菊枕诗。采菊缝枕囊，余香满室生。”“采得菊花做枕囊，曲屏深幌闷幽香。唤回四十三年梦，灯暗无人说断肠。”“头风便菊枕，足痹倚藜床。”孟浩然
“待到重阳日，还来就菊花。”菊花茶变绿① 菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
②可能用水的温度没有掌握好，一定要用沸水冲泡。
③如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。所以选水不一样也有一定影响。
这样的菊花饮用后对人体都无害的。 原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
④用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，口感还有点呛。
这样的菊花茶长期饮用对身体健康危害很大。
菊花茶制作1、杞菊地黄茶
材料：枸杞6g，熟地9g，生地6g，菊花3g。
作用：
养肝明目，滋阴补血。
喝法：
① 先用蒸汽熏眼后喝。
② 不要隔夜。
③ 不要喝凉的。
④ 比例可调：如上火，菊花、生地可多点；眼干涩、血虚，枸杞、熟地可多点。
注意：
① 腹泻、感冒时暂停。
② 经期不建议喝，煮好了也可以喝一点。
③ 红眼病发作期不能喝。
2、罗汉果菊花茶
材料：枸杞3g，菊花3g，罗汉果半个。
作用：
清热去火，养肝解毒。
注意：
① 风热感冒、红眼病、口腔溃疡、嗓子红肿疼痛时去枸杞，加金银花。
② 经期不建议喝。
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