妈妈做的芥兰头菜饭这几天全国各地都在说着寒冷的天气，北方人玩雪，南方人玩着冻雨还盼着下点小雪在我们这里天冷御寒的方法好多人都会约上三五知己去打羊肉煲，吃完后全身暖暖的今天又下着冻雨，又逢周末，妈妈说她煮了芥兰头菜饭，。
这几天全国各地都在说着寒冷的天气，北方人玩雪，南方人玩着冻雨还盼着下点小雪。在我们这里天冷御寒的方法好多人都会约上三五知己去打羊肉煲，吃完后全身暖暖的。
今天又下着冻雨，又逢周末，妈妈说她煮了芥兰头菜饭，忽然之间好像很久没有吃过妈妈煮的芥兰头菜饭，想起小时候，天气冷，也下着雨，我们小孩子都会不给出门，大人们把我们留在厨房烤火取暖，还有好多邻居妈妈们也在聊天，记得常在中午时候，为了孩子们能够继续取暖，妈妈总是给我们生起一锅柴火，让我们一边取暖一边看她煮芥兰头菜饭。做法超级简单，材料也不复杂，一般是在菜地带回来的一种菜，我们那里叫芥兰头，长得扁圆扁圆的，直径有碗口般大小，穿着浅绿色的厚硬皮，要用菜刀才能削掉皮，里面露出水灵灵的厚肉；煮熟后味道是清甜爽口，具有健脾益气，开胃消食。然后再准备一些腊肉或腊肠，或虾米，鲜猪肉，姜碎末，葱花，这些辅料都放一起爆炒至出香味，记得放油盐，酱油，蚝油，香油；加入洗切好的芥兰头，伴着一起炒，炒半熟就行。等米饭煮好了就倒入这些辅料到米饭上面，继续加热煮十五分钟，打开锅盖把米饭和菜料拌匀，再加热十分钟左右，就可以吃了，每当打开锅盖就会闻到香喷喷的菜饭香，特别是芥兰头的清新香甜味，口水都要就出来了，这时妈妈会先给我们孩子们先装上一碗吃着，然后再到大人们开吃，大家都围着火炉吃着妈妈煮的菜饭，赞美着，品尝着。哎，真是色香味俱全的普通饭食，连饭焦都没留下，大冬天的吃下全身都暖暖的，那时候的家境不富裕，妈妈总是变着法子煮菜饭给我们姐弟几个吃，让我们都长得白白胖胖的好健康。几十年过去了，经常想起那些小时候，偶尔还会模仿妈妈的手法去克隆她的菜饭和她的那些失传的美食手艺，但始终都没有妈妈做的那种好味道！想念妈妈煮的每一顿饭菜，想念每一个小时候的光景。今天我没有找到那么多的辅料，也自己动手煮了一顿芥兰头菜饭，虽没有妈妈煮的那么好味道，但在寒冷的冬天，让我重温妈妈曾经给我们的温暖，这样的寒冷又有何恐惧的呢！想念妈妈煮的味道，想念妈妈变着法子让我们吃饱的情景，人生路上的困难又有什么可怕的呢？妈妈总是伟大的，每次想她了就学着做她以前喜欢做的美食，就当做是思念母亲的一种寄托吧！
