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老上海腌笃鲜的做法?豆腐皮切成宽度适中长条，打结五花肉和咸火腿分别过一遍水，现在小编就来说说关于老上海腌笃鲜的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
豆腐皮切成宽度适中长条，打结。
五花肉和咸火腿分别过一遍水。
冬笋切块。
坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。
大火烧开转小火炖煮。
渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。
汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。
出锅时加适量盐即可。
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