张兴华等的试验表明，奶牛日粮中TP的添加可提高机体免疫能力和抗菌作用，维护奶牛的产奶高峰和减缓泌乳高峰过后的下降幅度。在实际使用过程中，应考虑动物的不同品种和年龄以及TP的适口性，对添加量进行适当调整。探索不同种类、性别及年龄动物日粮中TP的最适添加量，是一项值得进一步研究的工作。
一、在猪生产中的应用
猪肉是居民主要消费的肉产品之一，随着生活水平的提高，人们对肉的品质也越发重视。李明元等在饲料中添加0.1%和0.3%的TP能提高生长肥育猪日增质量和pH值，能增加猪肉维生素E和肌苷酸IMP含量，还能维持猪肉嫩度，并能延缓猪肉变质和降低PSE肉形成的发生几率，而添加高于0.3%的TP对各指标影响不大。这说明饲料中添加茶多酚能有效提高肥育猪的生产性能及改善肉品质；陈禹等的试验表明，茶多酚和维生素E的协同作用能有效改善猪肌肉的保水性能，而对嫩度和PH值影响不大，由于TP添加量过高会影响肉色，综合考虑，肥育猪生产实践可选用60 mg/kg茶多酚与200 mg/kg维生素E组合。
黎伟等研究TP与维生素E联合使用对冷却猪肉货架期的影响发现，茶多酚40 mg/kg和维生素E 200 mg/kg这个组合效果最明显，货架期最长。王建华等的研究表明，在日粮中加1.0%的TP复合添加剂可以明显改善肉色，添加0.5%和1.0%茶多酚复合添加剂对猪肉系水率、嫩度均有一定改善，对胴体形状和肥育性能无显著影响，但有提高日增量、降低料重比和背膘厚的趋势；此外，李永义等发现TP能缓解氧化应激的仔猪淋巴细胞分化的影响，使血液中IL-2和IL-4的含量升高，刺激B细胞的增殖和分化，加速IgG、IgA、IgM的合成和分泌，具有改善机体细胞免疫的功能。蔡海莹等的试验表明，在TP添加量不少于400 mg/kg时，生长猪的总抗氧化能力效果较好且腹泻率也有所降低。在一定的浓度条件下，TP对一些细菌有一定程度的抑制作用，有利于提高生长肥育猪的免疫机能。
二、在禽类生产中的应用
鸡的快速生长会导致鸡腹部及皮下脂肪的沉积，而过多的脂肪沉积又会影响饲料转化率、胴体品质和屠体产量。胡忠泽等在AA肉鸡中加入20和40 mg/kg的TP，发现TP能降低肉鸡的腹脂率、肝脂率、皮下脂肪厚度以及肌间脂肪宽度，降低肉鸡脂肪代谢相关产物血清中甘油三酯和极低密度脂蛋白水平，还能增加游离脂肪酸的浓度；刘卫东等的研究表明，0.02%和0.05%的TP可在生产中应用于改善固始鸡的脂质代谢和肉品质，保障人类食品安全、健康。
此外，张旭等研究发现，在56周龄罗曼褐蛋鸡基础饲料中添加100-200 mg/kgTP能显著降低蛋黄中胆固醇水平，降低幅度达36.83%-41.65%，并能显著降低蛋黄中丙二醛(MDA)的含量，减少蛋黄中脂质过氧化形成，有利于延长蛋的货架期；蔡海莹等研究发现，添加不同水平的茶多酚能改善肉鸡的抗氧化机能，并有提高肉鸡免疫器官指数的趋势，尤以0.04%水平的添加效果较好。
茶多酚与多数抗氧化剂间有协同增效作用，如维生素E、壳聚糖及酵母硒等；王红芹在270只1日龄肉仔鸡日粮中添加茶多酚和维生素E，发现单独添加茶多酚和维生素E均能不同程度提高肉仔鸡血清中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSP-Px)的活性、总抗氧化(T-AOC)能力，改善肉仔鸡的体增重和全期料重比，并能降低MDA含量，但联合添加产生的效果更为显著，说明茶多酚和维生素E对改善肉鸡的抗氧化剂能力和生产性能具有协同作用，且以联合添加60 mg/ml的TP和80 mg/kg 的VE效果最好.
何柳青等研究发现，同时添加TP和酵母硒能明显提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋质量，并能显著影响血清中的T-SOD和GSH-Px活性、T-AOC及MDA含量，说明TP和酵母硒互作对于改善平均蛋质量和产蛋率、提高体内抗氧化酶的活性及抑制脂质过氧化反应具有协同作用；此外，李丽莉等的试验表明，一定剂量的TP能促进胸腺生长，提高抗体水平，从生长后期(34~73 d)开始添加1.0%的超微绿茶粉能有效改善肉仔鸡的免疫机能。
三、在反刍动物生产中的应用
氧化应激会导致奶牛的许多疾病如奶牛乳房炎、胎衣不下、腹水症等。王振云等研究不同质量浓度TP对氧化应激所致奶牛乳腺卜皮细胞损伤的影响的研究中发现，一定浓度的TP可降低乳腺上皮细胞MDA含量，抑制乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogensa,LDH)和天冬氨酸特异的半胱氨酸蛋白酶3(Caspase-3)活性，提高抗氧化酶SOD的活性，由此表明，TP可提高乳腺上皮细胞清除氧自由基能力，降低脂质过氧化反应，减缓细胞凋亡程度，从而对氧化应激中的奶牛乳腺上皮细胞起到保护作用。张兴华等的试验表明，奶牛日粮中TP的添加可提高机体免疫能力和抗菌作用，维护奶牛的产奶高峰和减缓泌乳高峰过后的下降幅度。洪兴华等在山羊日粮中添加一定量TP导致山羊血清中MDA活性下降，SOD和GSH-Px活性增强。从而表明TP可以提高山羊的抗氧化能力及抑制脂质过氧化的作用。
四、小结一下
TP是一种安全无毒的天然饲料添加剂，目前已被广泛用于动物生产领域。在实际使用过程中，应考虑动物的不同品种和年龄以及TP的适口性，对添加量进行适当调整。探索不同种类、性别及年龄动物日粮中TP的最适添加量，是一项值得进一步研究的工作。深入开展对TP提取分离技术及其生物学活性的研究、发掘与茶多酚具有协同作用的因子及增强TP的效应和降低经济成本等均具有重要的意义。随着对TP在动物生产中应用研究的不断深入和饲料添加剂加工工艺的发展，TP作为一种价廉、低毒、良效的饲料添加剂，将在动物生产中发挥更大的作用。
作者：张婷
