来瞧瞧老同学准备的这桌硬菜都有什么：炒大虾，香肠拼盘，手掰猪蹄，手撕拆骨肉，凉拌口条猪耳朵，干炸鸡，排骨炖干豆角，红烧肉炖海带。排骨炖干豆角，妥妥的家乡味！用排骨炖干豆角，要想好吃，离不开猪油的加入。这道菜，干豆角快速变软又好炖的方法是，把干豆角用开水烫，并快速盖上盖子焖10分钟。
大年初三到现在就没闲着，干啥了？吃呗！亲戚太多，吃不过来了，还好我不喝酒，要不然真的天天晕乎乎的。很喜欢回农村的感觉，亲戚之间特别热情，即使好几年没见了，几句话就把距离拉近了，越唠越热乎！今天这家刚吃完，那家又约好了，想推迟都不行，这不，老同学又来电话了，非要小聚一下，安排在了农家菜馆，这一桌菜上来都把我愣住了，10寸的大盘子，菜码大不说，这菜也太豪横了，个顶个都是硬菜，就连凉菜都是冷荤，咋有了吃酒席的感觉呢！我这一问，老同学笑了：“都是家乡菜，别嫌弃”！原来是专为我准备的呀，这是知道我有多爱吃肉啊，有同学们记着心里还真是暖呀！
来瞧瞧老同学准备的这桌硬菜都有什么：炒大虾，香肠拼盘，手掰猪蹄，手撕拆骨肉，凉拌口条猪耳朵，干炸鸡，排骨炖干豆角，红烧肉炖海带。8道菜，除了下酒就是下饭的，有眼尖的立马就能猜出这是在北方。我往出一晒，网友秒回复：这是酒席吧，都是肉菜，这吃完准得胖三斤，我看没跑！大家觉着呢？你在农村吃的饭菜也是这样吗？说实话，这些菜还真对我胃口，家乡的味道，家的味道，唯一的缺点是热量有点高，不过也无所谓了，同学的这份热情咱得收下，我是照样敞开了吃，长肉再减呗，别冷了老同学的心。
炒大虾，我刚开始以为是白灼的，吃上才发现是用油炒的，应该是先腌制，然后炒变色就出锅了，然后码个盘。吃着有滋有味还挺鲜嫩的，是我的菜！但不是家乡菜哦，我们这里海鲜挺贵的，饭桌上有它还是挺亮眼的。
凉拌口条猪耳朵，这道菜真是太好吃了，里面是食材都是提前煮好和做好的，有猪耳朵、猪口条、皮冻，混搭以后，再切上一些小葱、香菜、蒜末，淋上生抽和醋一拌，嘿，那叫一个开胃，虽然没啥卖相，吃得真叫一个实惠，爱吃啥挑啥，满足大家口味。
香肠拼盘，这道菜，很让我有了小时候吃酒席的感觉，多年了依然怀念。第一层是肉香肠，第二层应该是鸡蛋和松花蛋一起做的，吃着香而不油腻。
手掰猪蹄，真正的农家大猪蹄子，软烂正合适，说实话，真香啊！回家的这些天，吃这种猪蹄太多了，去每家吃饭都有，还都摆在我面前，一个劲热情地给我往碗里夹，可以说这一次回家，几乎把我整年的猪蹄都吃过了，过足了瘾！
红烧肉炖海带，农家菜，海带的加入，解腻提鲜，味道好极了！先把红烧肉炖到软烂合适，再把泡软并焯过水的海带下锅一起炖，用的还是厚海带，软烂还有型，微带点口感，整个成品的味道是咸香。
手撕拆骨肉，就这菜，平常还真吃不着，农家猪肉做的，虽然是瘦肉，但真是香啊！带骨头的猪肉，洗净下锅焯水，然后下入清水锅里，放葱姜、花椒和八角、酱油、料酒、盐，煮熟至微脱骨，不烫手的把瘦肉用手撕下来就成了，简单又好吃。
排骨炖干豆角，妥妥的家乡味！干豆角是当地特产，几乎每家都能找出一些，夏季就开始晒豆角干了，用它炖肉吃比啥都香。用排骨炖干豆角，要想好吃，离不开猪油的加入。这道菜，干豆角快速变软又好炖的方法是，把干豆角用开水烫，并快速盖上盖子焖10分钟。
干炸鸡，卖相很好，红润微酥的外皮上还有芝麻，肉嫩不柴，很考验厨艺的一道菜，听说这道菜在这个馆子里很受欢迎，尤其是春节期间，饭桌上来一道，养眼又好吃。
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#红红火火过大年#
