贾乃亮晒中秋家宴请点击输入图片描述（最多18个字中秋节那天，贾乃亮晒出妈妈为家人准备的家宴，获赞数万。很多贾乃亮粉丝朋友们都知道，贾乃亮哈尔滨的，是地地道道的东北人。贾乃亮晒中秋家宴，1盘青椒炒肥肠，就吸引了无数喜欢喝酒的人，看着都流口水，配上老酒真带劲。
请点击输入图片描述（最多18个字
中秋节那天，贾乃亮晒出妈妈为家人准备的家宴，获赞数万。很多贾乃亮粉丝朋友们都知道，贾乃亮哈尔滨的，是地地道道的东北人。从他晒出的这一桌中秋家宴就能看出来，满满的一大桌东北口味的菜肴，全是妈妈特意为贾乃亮准备的家乡菜，以此表达妈妈对贾乃亮的爱，除了哈尔滨名菜得莫利炖鱼，锅包肉之外，同时对于喜欢喝几口老酒的客人来讲，估计也会被他晒出的那盘青椒炒肥肠给吸引了流口水。贾乃亮晒中秋家宴，1盘青椒炒肥肠，就吸引了无数喜欢喝酒的人，看着都流口水，配上老酒真带劲。
下酒菜是老酒客的最爱
青椒炒肥肠
主要食材：卤肥肠、青椒
配料：干辣椒、大蒜、生姜、小葱
调料：食用油、食用盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、耗油、鸡精
制作过程1.把买来一段卤好的肥肠，斜刀切成片状，这样的刀工处理，在炒肥肠的时候更容易把肥肠内部的油脂给炒出来，且吃起来也顺口，再把小葱切成葱花，生姜和大蒜都切成薄片。
2.把买来的青椒清洗干净，之后去出青椒的蒂部，平刀再把青椒对半切开，抠出里面的辣椒籽，清一下，再斜刀改成小菱形块，干辣椒用水浸泡3分钟，这样可以最大程度的防止在煸炒的时候炒糊二变苦。三分钟后把浸泡好的干辣椒取出直接斜切成小段。
3.起锅烧油，油热5成后，放入一些生姜大蒜爆炒一下，炒出香味后便可倒入猪肥肠中小火不断地煸炒，5分钟后，猪肥肠内的油脂被逼出来。这个时候再次加入葱、姜蒜片和切好的干辣椒段，小火继续翻炒出干辣椒香味 ，最后加入生抽、料酒、耗油等适量的调料调味，再次翻炒出酱汁，这样均匀的翻炒能把肥肠也炒制酱红薯，
4.最后下入青椒片，翻炒一会后加入老抽、胡椒粉、食盐、鸡精快速翻炒数次后，直到将青椒炒断生后，就关火装盘，盘随着阵阵的浓香，这道青椒炒肥肠就做好了，便是最美味的下酒菜了。
烹饪小贴士
1.本身卤好的肥肠就是咸的，所以在煸炒的时候加食盐的话，需要控制好，
2.虽然猪肥肠里面含有较多的肥油，只要在炒之前往锅里加入适量的食用油，滋润一下锅面，防止煸炒的时候肥肠粘锅底，这道菜主要是通过肥肠煸炒出来的油脂曾香，所以食用油的也是需要减半的。
