加入白醋，防止发黑。土豆丝快速汆煮五秒钟倒出，冲入凉水，保持土豆丝的脆嫩。
别小看土豆！除了一年四季都能吃以外，维生素C含量竟然是苹果的10倍左右。四舍五入吃一个土豆约等于吃10个苹果，只能说一句真香。
那7毛钱一斤的土豆，怎么能吃出花来？学会这4道“活力菜”，精力充沛一整天~
一、【土豆炖牛腩】土豆的神仙吃法，炖牛腩！十分钟就能搞定，好吃又好看。肉质鲜又烂，汤汁还管拌饭。
准备食材：土豆、牛腩
制作步骤：
1、牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2、煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3、大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
二、【干锅土豆片】下饭菜中万人迷，干锅土豆最无敌。外酥里糯 ，香辣入味吃着就是得劲！
准备食材：首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，再用清水泡上备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。
制作步骤：
1、炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油
2、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。
3、然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，拌碗米饭吃活力一整天。
三、【酸辣土豆丝】国民下饭第一菜，酸辣开胃又清脆可口，大人小孩都爱吃。
制作步骤：
1、先把土豆的四周都打平再直刀切，保证每一片都薄厚均匀，每一根都粗细一致，这样做才好吃。切好之后用清水泡上备用。
2、调碗料，加盐 味精 白醋 稍微来点糖提鲜，后期才能炒出来通透清亮的土豆丝。水烧开后加一点油 ，锁住营养。加入白醋，防止发黑。土豆丝快速汆煮五秒钟倒出，冲入凉水，保持土豆丝的脆嫩。
3、锅热烧油，放葱姜、干辣椒段爆香。辣椒发黄后倒入料汁 把香味搅出来，接着把土豆丝，青红椒丝倒进去大火翻个五六七八下子，立马出锅。酸辣脆爽，可口开胃。
四、【香煎土豆饼】土豆做成饼，一切一烙，清香柔软，连早餐都有了！
食材准备：两个土豆、半个胡萝卜切成细丝。再切一点青椒丝用来配色，切好的食材全部放入清水中，控干水分洗净后放入盆中。
制作步骤：
1、加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜。再放入少许胡椒粉，再淋入适量的香油抓匀。再打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
2、锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，轻轻地将模具取下，土豆饼生胚就做好了。保持小火、大约烙2分钟。来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。
五、【蒸土豆丝】土豆做得好，能当饭来能挡饱。咱看这个蒸土豆丝不沾不连不脱浆，根根分明吃着香！
制作步骤：
1、土豆切细丝，切出来跟火柴棍一样，就差不多了。切好以后泡水，洗干净淀粉，再切点红萝卜丝配色。
2、捞出来沥干，淋点油拌匀。然后，薄薄地撒上一层面粉，再厚厚地撒上淀粉拌匀。盘子上均匀刷上油把土豆丝铺在上面，中间留点缝，开水上锅蒸 6分钟就可以了。稍微来一点盐，一点小磨香油拌拌就是最好的吃法。
平平无奇的土豆，竟然才是蔬菜中含维C的“大佬”啊！
（美食编辑：开心）
