滇荟讲堂满屏小鲜肉✦猪，是人类社会中必不可少的肉食来源约1500万年以前，猪科动物已在欧亚非三大洲广泛分布；9000多年前，我国先民就已经开始驯养野猪了也就是说，猪科动物与我国人民已共存近万年那么，你真的了解猪吗？大家。
白条猪肉哪里最好吃?✦猪，是人类社会中必不可少的肉食来源，现在小编就来说说关于白条猪肉哪里最好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
白条猪肉哪里最好吃
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猪，是人类社会中必不可少的肉食来源。
约1500万年以前，猪科动物已在欧亚非三大洲广泛分布；9000多年前，我国先民就已经开始驯养野猪了。也就是说，猪科动物与我国人民已共存近万年。
那么，你真的了解猪吗？
大家都听说过“猪的身上都是宝”这句话，但猪猪身上的每块肉都有什么区别呢？
今日《滇荟讲堂》将为大家一一揭秘，跟随小滇一起了解一下吧！
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1
五花肉
五花肉是猪腹部的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以又有“三层肉”这个别称。这部分的瘦肉最嫩且最多汁，可称为烤肉届“扛把子”，也稳坐焖炖类菜肴王位！
五花肉中含有优质蛋白质和膳食纤维，还有高能量和多脂肪，富含维生素，能改善贫血、提供人体必需的氨基酸等功效，是人们钟爱的食物。
2
腿肉
顾名思义，腿肉就是猪腿上的肉，分为前腿肉和后腿肉。
猪前腿肉由几十块肌肉组成，筋膜较多，口感细嫩，适合做炒菜或是搅成肉馅烹饪；后腿肉的肉质较硬，但筋膜比较少，而且瘦肉很大块，适合炖、卤、酱肉吃。
此部位皮厚、瘦肉较多、脂肪含量相对少，一般人都可以食用。猪腿肉是日常菜式中使用最多的部位，分清前后腿肉很重要哦！
3
里脊肉
里脊肉，是在脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，通常含有丰富蛋白质和碳水化合物等成分，脂肪含量少切肉质鲜嫩、易消化。
大里脊是与大排骨相连的瘦肉，外侧筋膜覆盖，适合炒菜吃；小里脊则是纯瘦肉，而且十分滑嫩，适合做汤吃。小里脊是猪身上最嫩最瘦的肉。
比如我们常吃的水煮肉片、糖醋里脊、烤肉等都是用里脊肉为原料的。
4
护心肉
护心肉是猪心口隔断胸腔和腹腔组织上的横膈肌，对应中医的肝；适量食用可以起到补肝、养肝血的作用。
因为护心肉是猪体内拽着心脏的组织，所以也是猪身上最活动的肉，其两面都是筋膜，吃起来十分有弹性有嚼头，非常适合做下酒菜。
5
猪颈肉
猪颈肉是指在猪前腿的前部分与猪头相连处的肉，位于猪颈两边，因量少而十分珍贵，故有“黄金六两”的称呼。
此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入口爽滑有嚼劲。猪颈肉别称松板肉，源于有人发现这个部位吃起来的口感能与松阪牛肉媲美，从此称呼也能看出猪颈肉口感之赞！用来做烤肉或者爆炒都很好吃~
6
梅花肉
梅花肉位于猪的上肩部分，据说每只猪身上只有5、6斤，属于比较稀少的肉类，切富含优质蛋白质、脂肪酸，以及丰富的维生素A，能有效改善贫血和保护视力哦！
梅花肉相对较瘦，横切面瘦肉能占90％，细细的肥肉丝纵横交错于其间，故而吃的时候尤其嫩且香，更是一点也不油腻。可以用来烤肉或者做成叉烧肉，都十分美味！
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综上，猪肉是一种富含优质蛋白质和维生素等营养物质的食物，不同部位的猪肉风味各异，经过今天的讲解大家是不是对如何挑选猪肉有了简单的了解呢~
下一期小滇将带领大家了解骨类的小知识，不见不散哦！
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