：1、做豆腐酿肉选用的豆腐一定要用北豆腐，就是卤水豆腐，不能有嫩的豆腐，不容易塑形，做的时候很容易散掉。
自制豆腐酿肉，两种营养食材结合一起，简单烹饪就能做出美味
豆腐酿肉是一道非常普通，制作简单的家常菜，豆腐与肉香味道完美结合，也是一道超级下饭的美味，这道菜其实做法非常简单，自己在家制作，即使是厨房小白也能学得会，因为
家有老人，豆腐是必备食材，我经常买豆腐，用豆腐制作各种美食。
豆腐营养价值极高，它含有丰富的蛋白质，而且味道清淡，能与各种食材搭配在一起，而且豆腐的价格非常便宜，常见的豆腐都是1~2块吃左右，花两块钱就能买到一大块豆腐，全家人都够吃。
豆腐中95%的营养成分都能够被人体消化和利用，因为是黄豆为主要原料制成的，所以它含有黄豆中各种营养元素，豆腐的蛋白质丰富，钙元素也尤为突出，是一种补钙非常好的食材，而且豆腐软嫩，入口好消化，是老少皆宜的保健食材。
其实用豆腐制作的美食非常多，比如麻婆豆腐，干锅豆腐，凉拌豆腐，豆腐酿肉就是其中一种，将两种营养价值非常丰富的食材结合在一起，简单几乎烹饪就能做出美味的豆腐酿肉，家里有孩子的妈妈们要多给孩子吃这道菜，营养好消化，制作方法简单，下面就来看一下具体的做法。
【菜品】：豆腐酿肉
【烹饪食材】：豆腐一块，猪肉馅适量，盐一勺，酱油4勺，蚝油两勺，米醋两勺，葱花少许，淀粉一勺，蜂蜜适量，白芝麻适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好全部食材跟调味料。
2、猪肉馅可以是自己做的，馅料也可以直接买来现成的猪肉馅放入碗中，加入酱油蚝油淀粉搅拌均匀，搅拌的时候尽量一个方向搅拌使其入味。
3、豆腐用开水烫一下，然后捞出来切成大块豆掉，最好选用北豆腐，也就是我们平时说的卤水豆腐，不容易散掉。
4、在豆腐中间戳一个小洞，然后将搅拌好的肉馅塞入豆腐中。
5、锅中添加一勺食用油，油热之后将做好的豆腐肉馅的一面制下放入锅中，小火慢慢煎制。
6、煎至表面金黄，然后再翻面继续煎至。
7、在煎豆腐的时候可以来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油，两勺酱油，两勺醋，适量蜂蜜和一大勺淀粉，再加入葱花和白芝麻加入少许的水搅拌均匀之后做成料汁备用。
8、豆腐煎至金黄之后，将调好的料汁放入锅中焖炖几分钟，盛出来，这道美味的豆腐酿肉就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、做豆腐酿肉选用的豆腐一定要用北豆腐，就是卤水豆腐，不能有嫩的豆腐，不容易塑形，做的时候很容易散掉。
2、做轿料汁的时候，大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加调味料。
3、肉馅可以买来现成的，肉馅也可以用猪肉，自己多建议用稍微瘦一点的猪肉来做，味道比较好。
