而牛肉干则在这样的基础上，多了一些Q弹和韧性，就更加让人欲罢不能了！其中一个，就是关于商家用猪肉、鸭肉和马肉来制作成牛肉干的问题。因此，真正的牛肉干用手撕会比较大块和粗，肉质十分紧凑，因为纤维较长，这是其他肉类都达不到的质感。符合以下4点才是真正的风干牛肉干1、颜色暗红；2、纤维长，手撕肉块大且粗；3、价格合理；4、嚼起来非常有嚼劲。
没有羊肉的膻味，没有猪肉的肥腻，没有鸡肉的柴，在喜欢吃牛肉的人的眼里，以上每一个都是牛肉无可替代的理由。
牛肉本身肉质紧实、富含丰富的蛋白质和氨基酸，肉质细腻有弹性，而且对于不爱吃肥肉和怕油腻的人士非常的友好。
而牛肉干则在这样的基础上，多了一些Q弹和韧性，就更加让人欲罢不能了！
因为疫情原因而推迟的315晚会终于来了，于是乎，各式各样奇葩的造假和食品安全问题又一次捅到我们的面前。其中一个，就是关于商家用猪肉、鸭肉和马肉来制作成牛肉干的问题。
因为牛肉的生产成本也比一般肉制品高的情况下，居然有无良商家为了牟取暴利，降低成本，开始做假牛肉。
他们在其他肉中掺牛肉精，让其他肉的味道与牛肉相似，便以这样的方式鱼目混珠，以假乱真，看完真是触目惊心！
挑选牛肉干，一定要注意这几点，再结合牛肉干的颜色，只要颜色不对，不管什么牌子，都是假牛肉干
为了让更多喜爱牛肉干的朋友的钱不打水漂，吃上真正的牛肉干，我经过大量的数据搜索，发现了假牛肉干和真牛肉干的区别。
希望大家以此为鉴，不要被无良商家骗走了血汗钱！
一、看颜色辨别
真正的牛肉干颜色应该是暗红色的，如果牛肉干的颜色非常鲜艳，很可能添加了人工添加剂来提亮。
牛肉本身的口感就非常的好吃，因此在买牛肉干的时候，最好选择除了有天然的香辛料调味的，其他的都没必要，这样一吃就能吃到最真实的牛肉口感，也更加容易辨别牛肉的真假。
二、看纤维结构
牛肉之所以Q弹有韧性，跟它富含大量的纤维有很大的关系。
因此，真正的牛肉干用手撕会比较大块和粗，肉质十分紧凑，因为纤维较长，这是其他肉类都达不到的质感。
如果不好判断可以平时购买鲜牛肉或者其他肉类的时候多观察，那样在购买牛肉干的时候，就能更加清晰地区分牛肉干和假牛肉干的区别。
三、看价格
天上没有白掉的馅饼，要知道牛肉的价格一直高于猪肉、鸡鸭肉这些常见的肉类，而四斤鲜牛肉才能做出一斤风干牛肉。
这样一看，我们自己都可以估量一下，真实的牛肉干一斤大概的价格，那些动不动就跳楼价，白菜价的牛肉干千万别轻易相信！
四、尝味道
牛肉在风干后，本身就是在压缩肉质，让肉质变得更加紧致，也因此，真正的牛肉干吃起来都是会偏老的，嚼起来非常有嚼劲
而那些一吃就嫩嫩滑滑的牛肉干肯定不是真的，这根本不符合牛肉肉质的特殊性。
符合以下4点才是真正的风干牛肉干
1、颜色暗红；
2、纤维长，手撕肉块大且粗；
3、价格合理；
4、嚼起来非常有嚼劲。
推荐一款真正的风干牛肉干——牛小强风干牛肉干这款牛肉干是真空包装，79块钱也就250克，从价格上来说十分适中，不存在过高和过低的问题，而且牛肉干其实挺费牙的，一次一小包包可以吃很久，这个量也挺合适一个人吃的。
然后就可以按照我们刚才说的方法来辨别，因为是真空包装，所以牛肉干相对来说是很新鲜的，一打开包装就是非常纯正的暗红色。
仔细看还能看到一条一条的肉纤维，用手撕的时候还有点费劲，能看得出来纤维很长，
撕出来肉虽然一大块一大块有点粗，但是肉质一直很紧，完全没有猪肉干松散的感觉。
我比较喜欢麻辣味的，但是这款牛肉还有原味的，对不吃辣的朋友来说很友好。
为了认真辨别牛肉，我还专门买了一包原味的牛肉，口感吃起来非常的有韧劲，有牛肉那种独特的肉香，也有牛肉的“老”，绝对是真牛肉！
除了嚼多了有点脸疼，没其他毛病，喜欢吃牛肉干的朋友们可以买起来~
