2、炒锅上火烧热，放入葱花和蒜片爆香，放入苦瓜翻炒片刻，加入干豆豉炒香。
二月二到了，要吃猪头和猪蹄，按照过去的说法吃年猪的习俗就是最后一顿了，而“过年的进程”则意味着完美结束。
过了这个日子，就不能像春节期间那样大鱼大肉的招呼了，而是回归到正常的生活状态，尤其进入春天了，适合多吃些清淡解腻的食物，补充维生素和矿物质，也能够缓解因为春天干燥带来的身体不适。
下面就分享6道清淡一点的家常菜，简单炒一炒就上桌，方便又快捷。
西芹炒百合
需要食材：西芹、鲜百合、银杏、大葱、姜、红椒
需要调料：盐、味精、鸡粉、水淀粉、葱油
制作方法：
1、鲜百合去掉黄烂部分，一瓣瓣剥好，放入清水里浸泡十五分钟。西芹削去外皮，冲洗干净，从西芹中间划开切成菱形块，放入清水里浸泡一下。红椒切成块，大葱切成葱花，姜切成姜末。
2、炒锅里放入适量清水，加一点点盐和食用油，开锅后把西芹放入锅中汆烫十秒左右捞出，再将银杏、鲜百合、红椒分别汆烫一下捞出沥干水分。
3、炒锅洗干净烧热，倒入少许油，放入葱姜末炒香，放入上述食材翻炒片刻。
4、炒去部分水分后，放入少许盐、味精、鸡粉调味，翻动炒锅，淋入少许水淀粉勾芡，再来一点葱油提味即可出锅。
建议先关注@大厨辉哥再慢慢看，以防不小心手滑找不到了。
豉油菜心
食材调料：广东菜心、洋葱、小米辣、盐、蒸鱼豉油
做法：
1、菜心摘去黄叶，切掉老根再切成小段，放入清水里浸泡一会。
2、洋葱去掉外皮切成丝，小米辣切成段备用。
3、锅里放入适量的清水，加一点盐和食用油，烧开后把菜心放入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分。
4、把菜心装盘，淋上少许蒸鱼豉油。准备一点热油，把洋葱丝和小米辣炸香淋在菜心上即可。
健康小炒
所需食材：玉米粒、葡萄干、胡萝卜、红腰豆、小汤圆、黄瓜
所需调料：盐、白糖、水淀粉
做法步骤：
1、玉米粒和红腰豆分别用清水洗净。胡萝卜和黄瓜切成小丁，葡萄干用清水冲洗一下。
2、小汤圆放入清水中，煮熟后过凉备用。
3、炒锅里放入少许油，放入上述食材翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，炒匀装盘撒上少许葡萄干即可。
荷塘月色
需要食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、西芹、木耳、大葱、姜
需要调料：盐、味精、白糖、水淀粉、香油
制作过程：
1、莲藕去皮洗净切成均匀的片，荷兰豆洗干净切成菱形块。胡萝卜去皮切成菱形片，西芹削去皮切成菱形块。
2、把木耳用清水浸泡两个小时左右，撕成小朵。大葱切成葱花，姜切成小菱形片。
3、锅里放入适量清水，加一点盐和食用油，烧开后放入莲藕、荷兰豆、胡萝卜、西芹和木耳焯水，煮三十秒左右捞出沥干水分。
4、炒锅上火放油烧热，放入葱姜片爆香，放入所有食材翻炒均匀，放入少许盐、味精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋一点香油即可出锅。
鸡蛋炒苦瓜
需要食材：苦瓜、鸡蛋、大葱、大蒜
需要调料：盐、鸡精、干豆豉、香油
制作方法：
1、苦瓜洗干净切掉两头，挖去瓤，切成均匀的片。鸡蛋打散磕入碗面，用筷子打散。大葱切碎，大蒜切成蒜片。
2、炒锅上火烧热，放入葱花和蒜片爆香，放入苦瓜翻炒片刻，加入干豆豉炒香。
3、放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀淋入少许香油即可。
蛋黄娃娃菜
需要食材：娃娃菜、大葱、咸蛋黄
需要调料：盐、白糖、料酒
制作过程：
1、娃娃菜切去老根洗干净，再顺丝切成长条。大葱切成葱花。
2、咸蛋黄放入塑料袋里用微波炉加热2分钟后取出，剁成碎末。
3、炒锅上火放入少许油，放入葱花爆香，放入娃娃菜快速翻炒片刻。#北京头条#
4、回软后放入咸蛋黄碎，加入少许盐和白糖调味，炒香即可。
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