天气越来越热，除了要有一个追求美食的心外，还要预防中暑，把身体健康放在第一位才是最重要的。
夏天，因为天气的炎热，路上的人们已经逐渐稀少，谁也不想在烈日下逗留，有的也只是为了生活而奔波的上班族。其实每一个人都在为生活努力奋斗，有的是在追求人生的目标，而有的人追求的却是对美食的向往。
美食，这两个字看起来虽然很普通，但它却是酸、甜、苦、辣、咸这5种味道的结合。到了夏天，人们的味蕾也开始变得挑剔起来。
曾经让人“垂涎三尺”的食物，现在放在你面前却变得极为普通。天热了没有食欲怎么办呢？那就从根源上下手，让你的味蕾重新焕发活力！
炎炎夏日，这5种“舌尖”上的美食一定不要错过，解暑又开胃，简单营养，美味又解馋，下面一起来看看吧。
一、糖醋里脊——（酸甜开胃）
做法：
1.猪里脊肉一块，改刀切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，用手抓匀腌制15分钟左右，使肉条更加入味。
2.生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，再加入少许植物油，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了。
3.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，锅内烧油，油温五成，把肉条依次下入油锅中，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油，油温升到6成热时，再倒入锅中，重新复炸至外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。
4.另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末，再加入适量的清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成。
二、雪碧苦瓜——（先苦后甜）
做法：
1.准备苦瓜一根，切成薄片，准备泡好枸杞子一小把，放入盆中，新鲜的柠檬一个，切成薄片，挖去里面的籽，和枸杞子放在一起。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入苦瓜，焯水一分钟左右，用勺子翻动几下，一分钟过后，捞出控水拔凉备用。
3.准备一个小盆，倒入雪碧500克，加入白糖30克，搅拌几下，再加入白醋5克，食盐1克，用筷子搅拌化开，最后再加入蜂蜜5克增加口味，搅拌几下。
4.倒入控水后的苦瓜，放入柠檬片和枸杞子，放在冰箱里面冷藏2个小时，使其更加入味，2个小时过后，把苦瓜和汤汁一起倒入盘中，即可上桌食用。
好了，这道清脆爽口的雪碧苦瓜就做好了
三、香辣虾——（营养解馋）
做法：
1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。
3.炒锅烧热倒入食用油，在等待油热的时间，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。
4.油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高以后复炸20秒，倒出控油。
5.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。
6.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘美味即成。
四、绿豆粥——（消暑）
做法：
1.准备一个大碗，放入绿豆100克，加入适量的清水，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。
2.砂锅添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，20分钟过后，接着下入银耳，继续煮10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后，放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，美味即成。
五、酸辣藕丝——（开胃解腻）
做法：
1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的细丝，红椒半片切成长条，青椒半个去瓤切成条，蒜子一小把切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。
2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入莲藕和青红椒，翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，放入葱蒜，红干椒和花椒爆香，倒入藕丝和青红椒，快速翻炒几下，起锅撤火。
4.加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白醋5克，翻炒化开调料，再淋入少许明油，用来提亮菜肴的色泽，快速翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。
天气越来越热，除了要有一个追求美食的心外，还要预防中暑，把身体健康放在第一位才是最重要的。
（第一名厨编辑：阳阳）
