竹荪清脆爽口，常被很多人误认为蔬菜家族的成员，其实它是一种寄生在枯竹根部的菌类，形状像网状的干燥白蛇皮，有深绿色的菌帽及雪白色的圆柱状的菌柄。三文鱼是深海鱼类，具有清血、降低血胆固醇、预防视力减退等功效，值得多吃。
大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家分享几道美味的家常烩饭，我们一起来看看吧。
蚝油素肠烩饭
材料：
素肠200克，胡萝卜、黑木耳、竹荪各30克，冬笋、甜豆各20克，米饭300克，高汤10毫升，食用油1大匙
调味料：
素蚝油15毫升，香菇精3克，水淀粉2大匙，香油、老抽各5毫升，水250毫升。
做法：
1、素肠洗净，切斜片；胡萝卜去皮，切片；黑木耳洗净、切片；
2、竹荪泡水至发涨，剪去头尾，洗净切片；冬笋去皮、切片；甜豆洗净去头尾和老筋，切段备用。
3、锅中倒1大匙油烧热，放入米饭以外所有材料快炒均匀，加入素蚝油、香菇精、水淀粉、香油、老抽、水大火煮沸，转文火煮至浓稠，盛起，淋在米饭上即可。
竹荪算不算一种蔬菜?
竹荪清脆爽口，常被很多人误认为蔬菜家族的成员，其实它是一种寄生在枯竹根部的菌类，形状像网状的干燥白蛇皮，有深绿色的菌帽及雪白色的圆柱状的菌柄。可别小看它貌不起眼，它含有多种人体必需的氨基酸、维生素B、维生素A、维生素D、维生素E和多种矿物质，可以滋补健身。
康康小技巧：
口味重的菜或需要上色的菜肴，使用老抽酱油，滋味回甘，又不至于过威，还能煮出漂亮色泽。
素罗汉斋烩饭
材料：
杳鲍菇80克，胡萝卜50克，玉米笋、冬笋、甜豆各50克，香菇、竹荪各30克，米饭300克，素高汤300毫升，食用油适量。
调味料：
香菇精1小匙，素蚝油、水淀粉各2小匙，糖1/2小匙。
做法：
1、杏鲍菇洗净，对半切开；玉米笋洗净，切小块；冬笋去皮，切小块；甜豆去头尾和老筋，洗净、切段；
2、胡萝卜去皮，切片；黑木耳切洗净、切片；竹荪泡水至发涨剪去头尾，切片备用。
3、锅中倒1大匙油烧热，放入米饭以外所有材料快炒均匀，加入香菇精、素蚝油、水淀粉、糖大火煮沸，转文火烹煮至入味，盛起，淋在米饭上即可。
罗汉斋这名称是怎么来的?
罗汉是对僧人的尊称，罗汉斋后来成为一种表达敬佛之心的素菜总称。素罗汉斋这道菜相传从宋代广州流传至今，这道菜含有各种蔬菜、菇类、豆类配料种类也很多，有的甚至多达18种以上。
康康小技巧：
素食的食材可视季节，择取当季盛产的蔬食互为搭配，让家人能吃得实惠又健康。
三文鱼亲子盖饭
材料：
三文鱼200克，三文鱼籽50克，海苔丝3克，绿豆芽10克，紫苏叶、萝卜片各5克，醋饭200克，柴鱼高汤300毫升，食用油适量。
调味料：
盐、糖酱油各5克，白醋适量，芥末酱3克。
做法：
1、将糖、盐、白醋搅拌均匀后缓缓洒在刚煮好的米饭上，然后进行搅拌让醋和每粒米饭均匀混合。
2、三文鱼洗净，抹少许盐，放入热油锅中两面煎熟；紫苏叶洗净，切丝，拌入醋饭中备用。
3、绿豆芽洗净，放入柴鱼高汤中烫熟，捞出沥干，待食用时均匀铺在拌好的醋饭上，依序排入三文鱼排、萝卜片、三文鱼籽和海苔丝，抹上芥末酱，与一小碟酱油起端出即可。
亲子盖饭的“亲子”究竟是什么意思?
亲子盖饭的名称来自日本“亲子抖”,主要指鸡肉(亲)和鸡蛋(子)共同组成的饭料理，后来衍生为三文鱼(亲) 三文鱼籽(子)组成主要食材，亦称为亲子抖，在日本北海道十分风行，淋上特调的柴鱼酱汁，风味清淡鲜美。三文鱼是深海鱼类，具有清血、降低血胆固醇、预防视力减退等功效，值得多吃。
康康小技巧：
三文鱼的油脂相当丰富，所以下锅煎时不必放太多油。绿豆芽掐头去尾，中开那
段鲜嫩饱满的就是“银芽口感清脆，是解油膩的高手。
滑蛋猪排盖饭
材料：
松板肉120克，洋葱、篓白各30克，豌豆荚10克，鸡蛋1个，米饭250克，高汤200毫升，食用油适量。
调味料：
A料：酱油、糖各1小匙，水淀粉1大匙。
B料：鸡精1/2小匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，味淋2大
匙，水淀粉2大匙。
做法：
1、洋葱、茭白去皮，切块；豌豆荚去除头尾，洗净，切丁；鸡蛋打散备用。
2、松板肉洗净，切厚片，加入酱油、糖、水淀粉腌拌10分钟，再投入热油锅中炸酥，捞出备用。
3、锅中留1大匙油烧热，放入洋葱爆香，加入白、豌豆荚快炒一下，加入高汤、鸡精、酱油、糖、味淋、水淀粉大火煮沸，放入炸猪排煮约1分钟即可关火，取出猪排放在米饭上，锅中汤料再加热煮滚，倒入蛋汁煮至凝固，盛起，淋在猪排饭上即可。
怎样做出柔嫩好吃的滑蛋盖饭?
令蛋汁浮在食材表面呈软嫩黏稠状，在勾芡的汤汁沸腾时倒入蛋汁，立即熄火，让蛋汁借锅内余热慢慢凝固，淋在饭上即成漂亮的滑蛋盖饭。洋葱爆香之后会释出甜味，增进烩芡汤汁的自然甘美，化解猪排的油腻，还可以降低胆固醇、预防骨质流失，营养好处多多。
康康小技巧：
松板猪肉泛指比较优质的猪里脊肉，因油花分布均衡，十分适合煎炸猪排料理。
好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款烩饭绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天为大家分享不同的美食！
