今天用鸡蛋木耳和香菜来炒鸭胗。准备鸭胗，放入水中清洗干净，这种袋装的处理得还是很干净的，如果有小的杂质顺便择掉搓洗几遍。在清水中浸泡半小时去除血水，再用流动的水冲净。处理过的鸭胗很干净。控干水分切成薄片。倒焯好的鸭胗和木耳大火爆炒1分钟加1勺蚝油提鲜。我是小薇，感谢关注，下次见！
今天用鸡蛋木耳和香菜来炒鸭胗。
准备鸭胗，放入水中清洗干净，这种袋装的处理得还是很干净的，如果有小的杂质顺便择掉搓洗几遍。在清水中浸泡半小时去除血水，再用流动的水冲净。处理过的鸭胗很干净。控干水分切成薄片。
放入冷水锅中，加入姜片和2勺料酒去腥，水沸腾后煮5分钟捞出
木耳放入碗中，倒清水浸泡，泡发后择去根部，放在清水中充分抓洗，去除表面的杂质，再洗净
在锅中焯烫3分钟后捞出
香菜洗净切成大段。
红椒去根，斜切成片，如果不能吃辣可以用彩椒代替
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，在油锅中炒成块状盛出来
锅中油热，放葱姜蒜和红椒炒香。倒焯好的鸭胗和木耳大火爆炒1分钟
加1勺蚝油提鲜。放入鸡蛋块和1勺盐翻炒半分钟
撒上香菜段，淋上香油翻炒几下迅速出锅
鸭胗经过炒制之后口感脆嫩，尤其是经过大火爆炒更是韧脆爽口，搭配上鸡蛋，木耳和香菜，不仅营养齐全而且味道的层次感也更加丰富。
我是小薇，感谢关注，下次见！
