这样做的炸菜角，皮薄馅大，就算是放凉了也好吃，不发硬。
店里卖的炸菜角，为啥好吃？这样做的炸菜角，皮薄馅大，就算是放凉了也好吃，不发硬。下面我就把炸菜角的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面粉
鸡蛋
粉条
韭菜
五香粉
蚝油
香油
食用油
盐
步骤1
先在锅里倒入500毫升的清水，盖上锅盖，大火烧开
步骤2
水开以后转小火倒入300克的面粉，多搅一会儿，一定要把干面粉全部搅进去，面团呈半透明状就好了，关火以后给它放凉
步骤3
接下来准备馅，取一把粉条倒入热水泡热软
步骤4
准备一个小碗在里面打入三个鸡蛋，充分的给鸡蛋液搅散
步骤5
起锅烧油油热以后，以后倒入鸡蛋液，油温低鸡蛋很容易滑散，炒成这样的颗粒状，放凉备用
步骤6
洗净的韭菜先把跟切掉，再给它切碎，装到盆儿里
步骤7
把泡好的粉条捞出来，控干水分也切碎，同韭菜放在一起
步骤8
先淋上一些食用油，充分的搅拌均匀，防止加盐以后，韭菜腌出水分
步骤9
倒入炒好的鸡蛋，加入盐五香粉，蚝油，香油，再次给食材搅拌均匀，香喷喷的韭菜馅就调好了，先放在一旁
步骤10
面试也放凉了，下手揉成面团，如果粘手的话，可以撒一些干面粉，这样炸出来的菜角，色泽金黄，表皮酥脆
步骤11
揉成一个光滑的面团，不用醒面，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂
步骤12
拿一个面具压扁，擀成一个圆面皮
步骤13
放上馅料，慢慢的把口收严实，一定要捏严实，防止露馅
步骤14
用筷子试一下，立马冒出气泡，油温就可以了
步骤15
下入生胚，用筷子拨动，防止粘连在一起，全程开中小火炸制，多翻几次面，使其受热均匀
步骤16
两面都炸成金黄色，捞出来控一下油分，金灿灿的可香了
步骤17
菜角趁热吃，外皮香酥，里面的馅料特别的鲜美，咬一口满口香，比馅饼好吃多了，因为是全烫面做的，凉了也不会发硬
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，我都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注我，带你了解更多美食。
