营养好吃干锅鱼好吃的干锅菜人人都爱吃，干锅菜就是以香辣美味而非常受喜欢的今天就来制作一道好吃的干锅麻辣鱼块吧准备需要的食材：新鲜鲤鱼一条、小米椒、小香芹、生姜、大蒜、葱白、八角、青花椒、干辣椒、洋葱、黄豆芽香辣酱。
好吃的干锅菜人人都爱吃，干锅菜就是以香辣美味而非常受喜欢的。今天就来制作一道好吃的干锅麻辣鱼块吧

准备需要的食材：新鲜鲤鱼一条、小米椒、小香芹、生姜、大蒜、葱白、八角、青花椒、干辣椒、洋葱、黄豆芽。香辣酱、豆瓣酱、十三香、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的准新鲜鲤鱼，给处理一下，这里将其给拍晕去鳞、去内脏。把鱼放入清水中清洗，抠掉鱼鳃后捞出改刀。

步骤二：在改刀的时候，把鱼头切掉。鱼身沿椎骨破成两半，然后剁成均匀小块。再把鱼头也切成小块，放入盆中再次冲洗准备腌制。加入食盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、料酒，老抽，白糖少许提鲜。
步骤三：这里将调料抓拌均匀，再加入淀粉适量，然后给鱼块均匀地裹上淀粉。保持鱼肉鲜嫩的口感，然后静置腌制10分钟，好让鱼块吸收料汁入味。

步骤四：准备需要的配料，将小米椒去蒂切成圈，线椒配色，小香芹改段，生姜切片，大蒜几粒拍散，葱白一段切马蹄片。然后再准备八角、青花椒小撮、干辣椒、洋葱一个切圈，黄豆芽适量，将其给洗净备用。
步骤五：准备炸制了，这里将油温升至5成热，把腌好的鱼块下锅。可以往鱼块上面，淋油让其均匀受热。保持小火炸4分钟鱼块定型、表面呈金黄色时捞出控油。
步骤六：然后锅内再烧油，油烧热以后倒入切好的姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味。加入火锅底料、豆瓣酱，把酱料炒出红油。倒入青红椒圈，倒入芹菜段和黄豆芽翻炒。
步骤七：然后淋入清水，待水烧开后，加入食盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌化开调料，炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，汤汁收浓。淋入少许明油。
把洋葱打散、放入干锅中淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀地浇上汤汁，撒上白芝麻。这样好吃的干锅鱼块就制作好了，吃着可美味啦。
准备需要的食材：猪小排400克、冰糖5粒、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、老抽1大匙、油盐适量、花雕酒1大匙、细香葱2根。（红烧排骨，若是喜欢加蔬菜也是可行的哦）
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里先锅内烧开水，再放入排骨汆烫出血水，捞起洗净，沥净水备用。下面准备炒锅，这里将炒锅洗净烧热，在锅内放油，小火炒至姜片、八角、桂皮出香味。
步骤二：跟着再放入排骨，大火煸炒排骨边缘焦黄。加适量花雕酒、生抽、老抽、冰糖，炒到冰糖融化，排骨上色。这里需要倒入，没过排骨的水量，然后开大火将其烧开，再转小火焖煮1个小时左右。

等大火收汁到黏稠，出锅前加入适量盐、葱花即可。这样一道鲜香美味的红烧排骨就制作好啦，因为有炒糖色，所以排骨上就包裹着一层甜甜的糖色。看着晶莹剔透的，非常的好看，红亮亮的吃着非常的香。
