3月份菠萝供应量稳定，价格适中，是水果应季品项中操作潜力、引流效果较好的品项之一。同时，菠萝削皮服务对顾客选购影响较大，一定要保证专人售卖，并根据客流高峰期情况灵活调整人员配置。菠萝黑心病是其在采收后最容易出现的一种由真菌引起的病害，外观不易察觉，从果肉中心处变黑、变质。有研究发现，菠萝黑心病很大程度上与温度变化有关。
3月份菠萝供应量稳定，价格适中，是水果应季品项中操作潜力、引流效果较好的品项之一。虽然经营者对菠萝的熟悉度非常高，但实际操作中仍会存在很多疑问，比如，有些门店认为销售菠萝的人工成本高，产出与投入不相称，其实强化操作要点，大量上市时期的菠萝，是一支非常值得操作的优质品项。
菠萝陈列的细节有哪些？关于菠萝的陈列之前的文章中曾有分享，这里主要做适当的补充。商品陈列位置、布局规划主要依据其当下所处季节内的商品角色定位，3、4月份，菠萝属于流量商品，故无需陈列至品类区域内最明显的位置，可以安排在第三或第四陈列位，相对靠后，但不可以安排在最里面的位置，保证一定曝光度的同时，也可以带动其它商品的销售。菠萝需要丰满量感的展示效果，但要有技巧地实现，建议使用二层梯度假底，常温陈列，每日翻底频率1-2次，保持底部商品通风良好。
如何在众多竞争中占据优势？3月份菠萝属于流量型商品，价格敏感度较高，定价毛利率不宜过高，主做价格形象，以量带利。同时，菠萝削皮服务对顾客选购影响较大，一定要保证专人售卖，并根据客流高峰期情况灵活调整人员配置。
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菠萝为什么会出现黑心的情况？菠萝黑心病是其在采收后最容易出现的一种由真菌引起的病害，外观不易察觉，从果肉中心处变黑、变质。有研究发现，菠萝黑心病很大程度上与温度变化有关。运输、储存等环节频繁、大幅度的温度变化容易影响菠萝的代谢变化；其次，如果运输或搬运过程中，菠萝受到强烈的颠簸而使其出现机械损伤，后续也容易出现黑心的情况；另外，菠萝储存、陈列过程中，如果陈列量较大、周转期长，商品动销慢、卖场或储存环境温度高，菠萝则容易发软、长毛、变质。
