它入侵国内多年在度过漫长的寒冬之后，春季到来，田野上会披上层层叠叠的绿意熟悉的人都晓得，在这些生机盎然且长势繁茂的野草中，暗藏了各种美味营养的野菜，它们中大多数都将成为人们春末夏初餐桌上的美味佳肴经过先辈们长久以来。
在度过漫长的寒冬之后，春季到来，田野上会披上层层叠叠的绿意。熟悉的人都晓得，在这些生机盎然且长势繁茂的野草中，暗藏了各种美味营养的野菜，它们中大多数都将成为人们春末夏初餐桌上的美味佳肴。经过先辈们长久以来的经验，说到这些野菜之中口感最好的，就不得不提到苋菜，这种口感脆嫩、营养丰富且随处可见的野菜，一直都受到许多人的喜爱。
虽然苋菜人尽皆知，但是否有人知道刺苋呢？它与苋菜都是常见的苋属植物，同样也是一种可以被人们食用的野菜，在田间、菜园或者是路旁都有分布。刺苋与同属的野苋菜外观很相似，都有椭圆形的绿色叶片，叶片背面有红色的经络，它们主要的不同之处是刺苋会在叶腋和茎干处长出一些扎人的硬刺，也正是因为这个特性，人们才会把它叫做是刺苋，所以如果在野外采摘刺苋，一定要注意这些有一定硬度且十分尖锐的小刺。
而且，不同于苋菜是我国本土植物，刺苋其实是一种外来植物，原产于美洲的亚热带地区，是菲律宾最常见的一种水稻杂草，因为有着能够伤人的尖刺，刺苋能够有效的干扰放牧活动以及人工收获活动，在世界上危害农业的杂草中排到了第十五名，它入侵国内多年，大约是在19世纪时从澳门进入的中国，很快就凭借自身那顽强的生命力在中国扎下了根。
刺苋这种植物在被发现能够食用之前，常年被当害草除掉，待遇就和白茅差不多，但与之不同的是，刺苋的主要战场是在果园，这与我国的果园类型有很大关系，在我国的北方，果园都是以栽种苹果、梨、桃等植株间距比较大的果树为主的，因此地面裸露很多，果园内部的生态环境十分稳定，成为了刺苋生长的天堂，这种外来的杂草一旦进入就会和果树们争夺养分，再加上尖刺的存在，很难人工清除干净。
这样的‘害草’，如今却有人摘回家吃，这也是因为后来人们逐渐发现，刺苋是能够食用的一种野菜，同时，它还具有一定的药用价值，能够起到清热解毒的功效。
如今正是特殊时期，很多人都守在家里足不出户，也不能串门，对于农村生活的朋友来说，又不能外出打工，为数不多的乐趣就是上山下田到处走动一下了，寻找一些春季特有的野菜就是一种非常不错的消遣方式，既能够打发时间，还能够给家里多添一道菜，感兴趣的朋友们可以尝试一下，刺苋的口感还是非常不错的呢。
