不粘锅有毒且致癌俗话说“巧妇难为无米之炊”虽然说现在家家户户不至于没有白米饭吃，可是，在物质丰富的今天，厨房里有一口好用的锅也能让做饭变得事半功倍不粘锅的问世可以说给人们的生活带来了很大的便利，不用在担心炒菜烧焦，也。
俗话说“巧妇难为无米之炊”。虽然说现在家家户户不至于没有白米饭吃，可是，在物质丰富的今天，厨房里有一口好用的锅也能让做饭变得事半功倍。
不粘锅的问世可以说给人们的生活带来了很大的便利，不用在担心炒菜烧焦，也不用在担心煎鱼鱼皮会粘在锅底了，让很多厨房小白也能做上一盘看起来很不错的饭菜。
以前我们常用的铝锅、不锈钢锅、铁锅，都有锅体重、不易清洗、用油多时油烟大、易冒烟、易生锈的缺点。
而不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，可轻松煎、炒食物不粘底，能最大限度地减少用油，让厨房干净少油烟。所以不粘锅现在也成为了大多数家庭的首选。
可近年来，关于不粘锅有毒的说法开始在网上流传，甚至还有人说不粘锅会致癌，这是怎么回事呢？
不粘锅为什么能做到不粘原来不粘锅之所以能够做到不粘，主要得益于它内部的涂层，这个涂层具有良好的阻燃性、耐腐蚀性以及防粘性，它的主要成分是聚四氟乙烯，也就是特氟龙，俗称“塑料王”，可以在180～260ºC长期使用。
而据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单， 聚四氟乙烯为3类致癌物，所以人们会认为不粘锅致癌，也不是没有道理的。
那么，不粘锅真的有毒且致癌吗？很多人担心，不粘锅内的涂层会在高温烹饪时被溶解在菜中，或者在锅铲的摩擦下脱落，不小心吃进肚子里，对身体造成危害， 结果到底是不是这样呢，我们来看下央视的实验结果。
研究人员将刮下来的少量不粘锅涂层放入仪器中进行分解温度测试，结果表明，当温度达到300摄氏度时，特氟龙才会开始分解，并且会随着温度的升高，分解出来的产物毒性也越大。
看到这里，是不是有点慌了，不要着急，我们接着看第二个实验，我们平时炒菜时不粘锅内的温度是多少呢？
从央视的实验来看，当不粘锅内的温度达到150摄氏度左右时，我们就可以进行烹饪了，当温度达到300摄氏度时，食用油不仅开始冒烟，同时油烟还达到了呛人的地步，根本就无法进行烹饪了，所以我们平时做饭的温度根本就达不到特氟龙的分解温度，由此可见，使用不粘锅还是安全的。
并且国家还对不粘锅的使用做了两个限制，其中一个就是使用温度要限制在250℃以下。所以大家还是可以放心使用不粘锅的。
那么不粘锅的涂层掉了还能不能继续使用呢？答案是可以的，特氟龙涂层具有很有的稳定性，即使脱落少量涂层被吃到体内后，也会随着大便排出体外，并不会引起中毒，因为它不会被人体吸收。但是，如果发现不粘锅的涂层脱落的话，最好及时更换，虽然不会有明显的毒副作用，但是，会影响不粘锅的使用效果哦。
正确使用不粘锅，延长使用寿命毕竟是涂层，要避免使用金属锅铲和钢丝球，在炒菜和清洗的过程中，硬碰硬的摩擦很容易造成涂层的脱落。
刚炒好菜不要马上将不粘锅拿到凉水下刷洗，巨大的温差很容易造成涂层脱落。可以趁热用温水清洗，或者等到锅身冷却以后再冲洗，清洗后保持干燥放置。
最后，建议大家在购买不粘锅的时候，选择大品牌、正品的产品，肯定是没有问题的。
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