红烧鱼中段做法步骤主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净。料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时。其它香料、调料准备好。不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型。入料酒、酱油，呛出香味来。放足够量的水，放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟。略微收下汁，出锅。
红烧鱼中段做法步骤?主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个，现在小编就来说说关于红烧鱼中段做法步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
红烧鱼中段做法步骤
主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。
鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净。
料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时。
其它香料、调料准备好。
不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型。
鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味。
入料酒、酱油，呛出香味来。
放足够量的水，放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟。
略微收下汁，出锅。
装盘，撒上香菜段。
