桃、李、杏等水果差不多都是在6月之后才逐渐进入旺季。广东地区产的三华李全国有名，很多其他地区的李子常常冒充三华李，但三华李不是早熟的李子，不要认错了。三月李之所以好卖，主要是因为占了早熟这个极大的优势。三月李的价格虽好，但是产量并不高，受限于口感，它的市场也主要集中在两广地区，因为在外地很少有人会用辣椒盐蘸水果吃。
4月份的时令水果比较少，一般要等到6月份才会有很多新鲜的水果上市。桃、李、杏等水果差不多都是在6月之后才逐渐进入旺季。但并不代表4月就没有早熟的水果上市，近些年来，两广地区的早熟果“三月李”一上市，就吸引了大批消费者的目光。
三月李是农历三月份（公历4月）上市的李子，颜色以青色为主，略带红色，口感非常酸，有人看到它就条件反射性地直流口水，虽然三月李很酸，但是它却很好卖，每年最早上市的那一批三月李都不愁卖。
三月李的个头并不大，小小的一个，两三口就能吃完。不过几乎没有人会空口吃它，在广东、广西一带，三月李的标准吃法是配辣椒盐吃。先把它拍碎，或者是用木板将它夹碎，也不需要太大力，皮肉连着即可，然后撒上辣椒粉和一点点盐，腌制一会儿就可以吃了。
经过腌制后的三月李有一种独特的酸辣味，吃着十分开胃解馋，在夜市和水果店里，老板会帮忙处理好，用牙签一口一个，很受年轻人喜爱。
现在这个季节，三月李属于稀罕物，比其他李子提前了两个多月上市，让人提前享受到了李子的酸辣滋味，价格自然也十分昂贵，夜市上要卖到30元一斤，随便买个七八颗李子就差不多要二十几块钱了。
李子蘸辣椒盐的吃法在两广地区很常见，除了李子之外，还有青芒果、酸木瓜、菠萝等水果也可以用辣椒盐腌制了食用，这种吃法很常见，所以口感酸涩的三月李一上市就卖得很好。很多人把三月李误认为三华李，别看这两种李子只有一字之差，它们的口感可大不一样。
三华李是知名品种，果型比三月李大，外皮为紫红色，口感脆甜，酸味少。广东地区产的三华李全国有名，很多其他地区的李子常常冒充三华李，但三华李不是早熟的李子，不要认错了。
三月李之所以好卖，主要是因为占了早熟这个极大的优势。物以稀为贵，在市场上还是以苹果、香蕉、桔子等水果为主的时候，突然上市了一批鲜嫩翠绿的李子，诱惑力还是挺大的。
再加上有各种调味料的助攻，除了前面提到的辣椒盐，还有甘草粉、白砂糖、梅子粉等都可以加进去，有些地方甚至还放酱油、香菜，把它当成一道凉拌菜加工，吸引了不少消费者。
别看现在三月李卖得贵，再过一个多月，其他品种的李子面市，三月李的价格就会像坐过山车一样猛跌，30多元的价格卖不了多久，之后会一路下跌到几块钱一斤。而之后上市的李子价格也不会太高，虽然有时候也卖到十几元一斤，但总的来说，没有4月的早熟果卖得贵。
三月李的价格虽好，但是产量并不高，受限于口感，它的市场也主要集中在两广地区，因为在外地很少有人会用辣椒盐蘸水果吃。所以三月李的种植栽培还是要取决于在当地是否有市场。
读者朋友们，你们吃过三月李吗？欢迎留言说下你的看法！
