怎样熬制阿胶膏的步骤(记住这几个小技巧)
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2023-06-30 作者:
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游戏攻略
去除水分核桃仁洗净,同温度烤15分钟松子仁洗净,烤10分钟左右,表面出油就要出烤箱了哦桂圆肉分成小块,放入干燥容器黑芝麻洗净,炒熟。放入料理机打磨成粉。均匀涂抹在锅子的底部和四周开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开倒入阿胶粉和冰糖粉搅拌均匀,大火煮开。熬胶要有耐心哦,估计要30-45分钟胶会慢慢变稠,这是20分钟的样子,提起呈线状滴落。只要熬到这种程度就会成功哦加入红枣、桂圆肉、核桃仁。

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怎样熬制阿胶膏的步骤
各种材料称重红枣洗净,去核均匀放入烤盘,160°,烤10-15分钟。去除水分核桃仁洗净,同温度烤15分钟松子仁洗净,烤10分钟左右,表面出油就要出烤箱了哦桂圆肉分成小块,放入干燥容器黑芝麻洗净,炒熟。炒到芝麻在锅里有连续的噼啪声就可以出锅了。要不然会焦。阿胶敲碎。很硬的。要放在保鲜袋中,包上干净毛巾,隔毛巾敲碎。(做好心里准备:敲完阿胶毛巾可能会破哦)冰糖同样敲碎。放入料理机打磨成粉。放入干燥容器内所以的材料都准备好了。平底锅倒入少许色拉油,烧一下。均匀涂抹在锅子的底部和四周开始难度最高的“熬胶”。搪瓷锅内倒入黄酒。烧到微开倒入阿胶粉和冰糖粉搅拌均匀,大火煮开。转中小火。中小火熬制时要不停搅拌,要不然会粘锅哦。熬胶要有耐心哦,估计要30-45分钟胶会慢慢变稠,这是20分钟的样子,提起呈线状滴落。可以换小火了继续不停搅拌,30分钟呈小片状滴落继续,胶越来越稠。约45分钟提起呈大片状滴落。俗称“挂旗”。只要熬到这种程度就会成功哦加入红枣、桂圆肉、核桃仁。、松子仁要快速搅拌加入芝麻,这时很难搅拌了,要用很大力气尽量搅拌均匀。出锅。放入事先涂过油的平底锅内,压平撒上少许桂花倒扣平底锅,将阿胶膏倒在保鲜膜上。(如果不好脱模就将平底锅在火上走两圈,使底部的阿胶融化,四周用刀刮一下再倒扣就很容易脱了)冷却后切块(我是自然冷却隔夜后切块的)。密封保存,每日两次,每次2-3块。很补的哦零食,煮,甜